Tacos de carne asada : tacos au bœuf
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 230, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 2 G., protéines 14 G., glucides 25 G., fibre 4 G., cholestérol 35 mg, sodium 624 mg, sucre 2 G.
Calories 230, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 2 G., protéines 14 G., glucides 25 G., fibre 4 G., cholestérol 35 mg, sodium 624 mg, sucre 2 G.
La carne asada est une viande grillée savoureuse, idéale pour garnir de délicieux tacos. Cette recette utilise un gros steak de flanchet de bœuf. Avant de le griller, faites mariner la viande pendant une heure. Utilisez des jalapeños marinés du commerce pour la marinade : le résultat sera délicieux ! La viande sera tendre, juteuse et juste assez savoureuse. Une fois cuite, coupez le steak en morceaux et servez-le sur une tortilla de maïs double avec de la salsa, de la coriandre fraîche et des oignons. Si vous ne pouvez pas griller le steak, vous pouvez le faire cuire au four.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 bavette, parée de son gras visible
- 1 tasse de jalapeños marinés, avec carottes et oignons en bocal
- 8 tortillas de maïs
- 1/4 tasse d'oignon blanc, haché grossièrement
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre
- 2 cuillères à soupe de salsa au piment arbol
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza + plus au besoin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Badigeonnez un côté du steak avec le jalapeño mariné, puis retournez-le et laissez-le cuire, à couvert, pendant 1 heure.
- Préchauffer le gril ou le four en mode gril.
- Assaisonnez les deux faces du steak avec du sel et du poivre noir et placez-le sur un gril chaud ou au four sous le gril. Faites cuire le steak 5 à 6 minutes de chaque côté (pour une cuisson saignante), puis coupez-le en morceaux de 0,5 cm (1/4 de pouce).
- Faites chauffer une petite poêle et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de colza. Faites chauffer les tortillas de maïs 30 secondes de chaque côté, en ajoutant de l'huile si nécessaire. Superposez deux tortillas, déposez la viande au centre de chaque pile et garnissez d'oignon et de coriandre. Arrosez chaque taco d'une cuillère à café de salsa de árbol.
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