sandwich à la carne asada
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
La carne asada est le nom mexicain de la viande grillée sans huile. Ce terme, d'origine espagnole, signifie « viande grillée ». Elle est généralement préparée avec des morceaux de bœuf bon marché, comme la bavette. Riche en saveur de bœuf, elle devient particulièrement tendre et juteuse après une marinade au jus d'orange, au thym et à l'origan. La viande est grillée ou poêlée et servie en sandwich sur des petits pains grillés et tartinés de mayonnaise, accompagnée de tranches de tomate, d'avocat et de jalapeños marinés. Pour une touche mexicaine à votre dimanche soir, essayez ces différentes variantes : Piments jalapeños grillés, pommes de terre grillées à l'huile pimentée Et tacos garnis de viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Bœuf et marinade
- 1 kg de bavette finement tranchée
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais, grossièrement hachées
- 1 cuillère à soupe d'origan séché émietté
- 1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé (à partir de 3 oranges)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Sandwichs
- 4 petits pains bolillo, coupé longitudinalement
- Mayonnaise
- 2 avocats, tranchés
- 2 tomates, coupées en rondelles
- Piments jalapeños marinés
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, petits pains à sandwich, Avocat, tomates, thym, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez la viande dans un plat en verre de 22 x 32 cm. Salez et poivrez les deux faces. Incorporez le thym et l'origan, en enrobant bien la viande. Arrosez de jus d'orange. Laissez mariner 30 minutes.
- Préchauffez un barbecue au charbon de bois ou au gaz, ou utilisez une poêle à griller sur la cuisinière à feu vif.
- Une fois le gril bien chaud, faites griller la viande 5 minutes de chaque côté, en la retournant avec une pince. Retirez-la du gril et laissez-la reposer, couverte, pendant 10 minutes.
- Coupez le bœuf en morceaux adaptés à la taille d'un petit pain bolillo. Tartinez l'intérieur de chaque morceau de pain d'une cuillère à soupe de mayonnaise. Salez et poivrez. Faites légèrement griller les pains, côté coupé vers le bas, pendant environ une minute. Déposez une tranche de bœuf au centre de chaque pain. Garnissez de tranches d'avocat et de tomate. Servez avec des jalapeños marinés.
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