Chili con carne à la bière
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Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8
Chili con carne à la bière - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 boîtes (450 g chacune) de haricots noirs Preto, égouttés et rincés
- 1 boîte (800 g) de tomates cerises en conserve avec leur jus, la pulpe écrasée
- 900 g de bœuf haché
- 1 poivron vert, coupé en petits carrés
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 6 tranches de bacon
- Sel
- 1/4 tasse de poudre de chili (voir la recette d'assaisonnement) Ici)
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 2 cuillères à café de paprika moulu
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 bouteille (0,33 l) de bière légère
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1,5 tasse de bouillon de viande
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- Fromage râpé Cheddar, oignons verts émincés, crème sure, pour servir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, haricots noirs, piment, poivron doux, lard, tomates, pâte de tomates, tomates cerises, bière légère, cacao, origan, paprika, cumin, oignons, ail, fromage cheddar, fromage
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le bœuf haché : Faites revenir le bacon à feu moyen dans une grande poêle profonde ou une casserole à fond épais pendant 6 à 8 minutes de chaque côté. Déposez-le sur du papier absorbant et laissez-le refroidir, puis émiettez-le dans un bol. Égouttez la graisse de bacon de la poêle (réservez 1 cuillère à soupe). Augmentez le feu et ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Faites-le revenir en l'émiettant avec une spatule en bois pendant 8 minutes. Transférez le bœuf haché frit dans un plat de service.
- Préparer les légumes : Faites chauffer la graisse de bacon réservée dans une poêle. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les revenir à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et une cuillère à café de sel et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez le piment en poudre, le cumin, le paprika, l'origan et la pâte de tomates et faites cuire, en remuant, pendant environ 6 minutes (si le mélange commence à brûler, ajoutez un peu d'eau).
Versez la bière et laissez cuire les légumes pendant encore 3 minutes. - Ajoutez la viande hachée, le cacao en poudre, les tomates avec leur jus, le bouillon de viande et les haricots aux légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 1 heure et 30 minutes.
- Ajoutez de la sauce piquante au chili con carne et salez à votre goût. Si le chili est trop épais, ajoutez du bouillon.
Répartissez le chili con carne à la bière préparé en portions et garnissez-les de bacon, de fromage et d'oignons verts. Servez avec de la crème sure.
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