Chili con carne aux haricots
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Temps: 2 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Chili con carne aux haricots - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1400 g d'épaule de bœuf désossée, coupée en cubes de 2 cm d'épaisseur.
- 800 g de tomates prunes en conserve, concassées à la main
- 850 g de haricots pinto en conserve, rincés et égouttés
- 2 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 gros oignons, hachés
- 8 gousses d'ail hachées
- 0,33 cuillère à soupe et 2 cuillères à soupe. poudre de chili
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1,75 tasse de bouillon de bœuf
- 0,33 tasse d'espresso infusé ou de café fort
- Fromage cheddar râpé, crème aigre, tranches d'avocat pour la garniture
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, haricots pinto, tomates, oignons, ail, pâte de tomates, assaisonnement au piment, origan, café, fromage cheddar, Avocat, Crème fraîche
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 0,5 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Séchez le bœuf en le tamponnant et assaisonnez-le de sel et de poivre. Faites-le revenir par petites quantités pendant environ 4 minutes, en ajoutant de l'huile si nécessaire. Réservez-le sur une assiette.
- Baissez le feu à moyen et ajoutez 1,5 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes. Ajoutez 80 ml de poudre de chili, l'origan et la pâte de tomates et poursuivez la cuisson en remuant pendant 30 secondes.
- Remettez la viande dans la casserole, ajoutez les tomates et leur jus, le bouillon, l'expresso et les haricots pinto, puis mélangez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert, en laissant une petite marge, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, environ 2 heures.
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe de poudre de chili restantes au chili. Répartissez dans des bols creux. Garnissez de fromage, de crème fraîche et/ou d'avocat.
Acuité
La recette de base est assez fade ; la poudre de chili ajoutée à la fin ne lui apporte qu'une légère saveur.Sharper
Ajoutez 5 piments chiles de arbol séchés et écrasés à la poêle contenant la pâte de tomates et poursuivez la cuisson comme indiqué.L'option la plus chaude
Ajoutez 5 piments de árbol séchés et écrasés à la poêle contenant la purée de tomates et poursuivez la cuisson comme indiqué, sans ajouter les haricots. Ajoutez 250 ml (1 tasse) de jalapeños marinés hachés avant de servir.
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