Chili con carne au bœuf et aux courgettes
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 390, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 22 G., glucides 25 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 390, matières grasses totales 24 G., graisses saturées G., protéines 22 G., glucides 25 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Chili con carne aux courgettes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de bœuf haché (provenant de l'omoplate)
- 1 boîte (425 g) de tomates concassées aux piments verts
- 1 boîte (425 g) de haricots pinto (conserver le liquide)
- 2 courgettes moyennes et/ou courges jaunes, coupées en morceaux de 1,25 cm.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 piment poblano, épépiné et haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu, sel et poivre moulu
- 1 avocat tranché
- Coriandre pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en défaisant les grumeaux, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes.
Ajoutez l'oignon, le piment poblano et l'ail ; faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Incorporez le chili en poudre, le cumin, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites cuire, en remuant, pendant environ 1 minute pour bien mélanger tous les ingrédients. - Ajoutez les tomates et les haricots dans la casserole contenant le jus de la conserve. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit.
Ajoutez les courgettes coupées en rondelles dans la poêle. Couvrez partiellement et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le chili ait légèrement épaissi, environ 10 minutes. (Si le chili est trop épais, ajoutez un peu d'eau, pas plus de 125 ml.) Salez. Garnissez chaque portion de chili d'une tranche d'avocat et parsemez de coriandre.
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