Chili épicé au bœuf
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Temps: 1 heure 45 minutes
Portions : 4 - 6
Portions : 4 - 6
Chili con carne épicé au bœuf - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g d'épaule de bœuf hachée grossièrement
- 450 g de tomates concassées en conserve
- 450 g de haricots noirs en conserve rincés
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 0,5 cuillère à café de feuilles de sauge séchées
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 échalote, hachée
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- 0,5 piment jalapeño, coupé en deux, épépiné et haché
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili (épices avec du piment)
- 0,25 c. à thé de poivre de Cayenne (ou au goût)
- 0,5 c. à thé de chipotle moulu (ou selon votre goût)
- Sel selon votre goût
- 1 cuillère à soupe de vin de Bourgogne (En savoir plus)
- 450 g de chips de maïs
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne préchauffée, faire dorer le bœuf avec le thym, la sauge et l'ail. Une fois la viande dorée, la retirer et l'éponger. Réserver.
Faites chauffer l'huile dans la même poêle et ajoutez l'oignon, l'ail, l'échalote, le poivron et le piment jalapeño. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, environ 7 à 10 minutes. Ajoutez le chili en poudre, le poivre de Cayenne, le piment chipotle et le sel et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les épices commencent à attacher. Ajoutez le vin et laissez réduire de moitié. Ajoutez les tomates et portez à frémissement. - Ajoutez les haricots et le bœuf cuit, mélangez, puis laissez mijoter à couvert, à feu doux, pendant 1 heure. Servez avec des chips de maïs. Le chili se conserve jusqu'à deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le avant de servir.
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