Un peu d'épices

Combattez le froid hivernal en cuisinant un plat épicé pour le dîner. Voici quelques conseils.

1. Les aliments épicés augmentent la température corporelle (c'est pourquoi vous pouvez transpirer ou éternuer après avoir mangé un curry épicé), ils sont donc parfaits pour les journées froides d'hiver.

2. Préparez un dhal épicé pour accompagner du poulet grillé, de la viande rôtie ou du poisson : faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez du curry en poudre et des lentilles corail. Laissez mijoter dans le bouillon jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce épaississe. Incorporez le jus de citron, le lait de coco et la coriandre fraîche selon votre goût.

3. La courge et les légumes apparentés se marient à merveille avec les épices. Essayez de faire rôtir des tranches de courge ou de courge avec du piment séché, de la coriandre, des gousses d'ail entières et de l'huile d'olive pour leur donner une légère coloration.

4. Pour rendre vos pommes de terre au four plus appétissantes, roulez-les dans un mélange d'épices avant de servir. Faites griller à sec du poivre noir, des flocons de piment séché, du cumin et des graines de moutarde dans une poêle, puis mélangez-les aux pommes de terre. Vous pouvez aussi mélanger les épices avec de l'huile végétale et enrober les quartiers de pommes de terre de ce mélange avant de les enfourner.