Vin chaud à la mijoteuse
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Le vin chaud est considéré comme une boisson hivernale traditionnelle en Europe depuis des siècles, apprécié pour sa saveur, ses arômes épicés et son ambiance festive. Cette boisson faiblement alcoolisée est idéale pour les fêtes en plein air comme pour un repas de Noël à la maison. Elle est préparée avec du vin rouge, qui n'est pas forcément cher, ainsi que des fruits et des épices. Pour un grand nombre de convives, il est préférable de préparer le vin chaud dans une mijoteuse de 6 à 8 litres. Cela permettra de maintenir la boisson chaude longtemps et, grâce à l'infusion, les arômes des fruits et des épices se développeront davantage.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de cidre de pomme
- 5 clous de girofle entiers
- 3 bâtons de cannelle
- 0,5 c. à thé de pois pimentés
- 0,5 c. à thé de grains de poivre noir
- 2 bouteilles de 0,75 l de vin rouge sec
- 2 cuillères à soupe de porto doré
- 2 clémentines, coupées en fines tranches, épépinées
- 2 pommes, coupées en fines tranches, pépins retirés
- Équipement spécial: multicuiseur d'une capacité de 6 à 8 litres.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez le cidre dans un multicuiseur de 6 litres et ajoutez les clous de girofle, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le poivre noir. Suivez les instructions du fabricant pour fermer le couvercle et préparer le multicuiseur. Réglez-le sur haute pression et laissez cuire 3 minutes.
- Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant pour la dépressurisation rapide et attendez la fin du cycle. Attention à ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle lors de l'ouverture du couvercle.
- Filtrez le cidre à travers une passoire, jetez les épices et remettez-le dans la mijoteuse. Réglez le feu sur vif, puis ajoutez le vin rouge, le porto, la moitié des clémentines et la moitié des pommes. Couvrez d'un couvercle en verre et laissez chauffer environ 5 minutes (sans porter à ébullition).
- Réglez la fonction maintien au chaud et ajoutez le reste des tranches de clémentine et de pomme.
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