Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

L'automne et l'hiver sont les saisons idéales pour savourer un vin chaud parfumé et épicé. Pour obtenir la boisson parfaite, faites mijoter des épices dans du cidre de pomme sans alcool (jus de pomme non filtré et sans sucre) afin que leurs saveurs et arômes se développent et s'intensifient avant d'ajouter du vin rouge, du porto et des fruits. Vous obtiendrez ainsi un vin chaud délicieusement réconfortant que vos amis apprécieront. Évitez de servir les fruits mijotés ; remplacez-les par des fruits frais.

Ingrédients:

• 3 tasses de cidre de pomme (sans alcool)
• 5 boutons d'œillets
• 4 bâtons de cannelle
• 1 cuillère à café de pois pimentés
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir
• 2 bouteilles de 0,75 l de vin rouge sec
• 2 tasses de porto rubis
• 2 clémentines, finement tranchées (sans les pépins)
• 2 pommes, coupées en fines tranches (enlever les pépins)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

mandarines, pommes, cidre de pomme, vin rouge, piment de la Jamaïque, poivre noir, œillet, cannelle, port

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole moyenne, mélanger le cidre, les clous de girofle, la cannelle, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers, environ 10 minutes.
Étape 2
• Filtrez le cidre à travers une passoire dans une casserole propre, puis jetez les épices. Ajoutez le vin rouge, le porto, la moitié des clémentines et la moitié des pommes. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
Étape 3
• Baissez le feu pour maintenir le vin chaud. Garnissez le verre de vin chaud avec les tranches de pomme et de clémentine restantes (laissez les fruits cuits dans la casserole).

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