Temps: 40 min.
Complexité: moyenne
Portions : 8-10
Quantité: 20 pièces

Régalez vos proches avec un croquant maison croustillant, au parfait équilibre sucré-salé. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un thermomètre à sucre ou d'un thermomètre à friture. Une fois le mélange de sucre à la bonne température, incorporez des cacahuètes grillées et salées entières et étalez le tout sur une plaque de cuisson pour laisser prendre. Cassez le croquant en morceaux et servez, ou répartissez-le dans des sachets à offrir. Les douceurs faites maison font toujours plaisir.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de sucre
• 0,5 tasse de sirop de maïs léger
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en dés
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1,5 tasse de cacahuètes grillées et salées
• Équipement spécial : thermomètre à caramel ou à friture

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

sucre, sirop, beurre, Arachide, noix grillées

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de papier aluminium et vaporisez-la d'huile de cuisson.
Étape 2
• Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le sirop de maïs et 125 ml d'eau. Fixer un thermomètre à confiserie ou à friture sur le côté de la casserole. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré, atteignant 170 °C (350 °F), environ 15 minutes.
Étape 3
• Retirez rapidement la casserole du feu et incorporez le beurre et le bicarbonate de soude en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse (le mélange va mousser et bouillonner). Ajoutez les cacahuètes et mélangez bien.
Étape 4
• Étalez le mélange sur la plaque de cuisson préparée et lissez-le rapidement à l'aide d'une spatule en silicone afin d'obtenir une couche fine et uniforme. Laissez prendre à température ambiante, à découvert. Cassez le nougat en morceaux et conservez-le dans une boîte hermétique.

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