Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Un croquant maison, frais et croustillant, fera des envieux. Facile à préparer, il a l'avantage de pouvoir être réalisé avec les noix de votre choix et de personnaliser la saveur à chaque fois. Essayez, par exemple, un croquant aux noix de macadamia, aux noix, aux noix de pécan ou aux noisettes : mélangez les noix grillées avec un mélange de sucre jusqu'à caramélisation, puis étalez-les sur une surface légèrement huilée pour les laisser refroidir. Une fois le croquant durci, cassez-le en morceaux, emballez-les dans de jolis sachets et offrez-les à vos proches pour Noël ou le Nouvel An.

Ingrédients:

• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de sirop de maïs léger
• 1,5 tasse de noix hachées et grillées (noisettes, pignons de pin ou autres noix de votre choix)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

noix de macadamia, noix, noix de pécan, noisettes, noix de maïs, noix du Brésil, noix grillées

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et le sirop de maïs. Chauffer à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Augmenter le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les bulles cessent et que le mélange prenne une couleur ambrée claire, environ 10 minutes.
Étape 2
• Ajoutez les noix et poursuivez la cuisson une minute. Versez rapidement le mélange sur une plaque de cuisson recouverte d'un tapis en silicone (ou de papier sulfurisé graissé) et étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Le mélange durcit rapidement, travaillez donc sans tarder. Laissez refroidir et cassez les noix caramélisées en morceaux.

Votes : 1

Auteur de la recette - George Durand (USA) – chef, présentateur TV