Temps: 3 heures.

Concentré de poulet maison - recette détaillée.

Ingrédients:

• Poulet coupé en morceaux
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 feuille de laurier
• 3 grains de poivre
• 1 oignon, pelé et coupé en deux
• 8 cuillères à soupe d'eau

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet, carotte, céleri, oignons, feuille de laurier, poivre noir

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Préparation:

Étape 1
• Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures. Écumez régulièrement.
Étape 2
• Égouttez le poulet à travers une passoire tapissée de plusieurs épaisseurs d'étamine. Laissez refroidir, puis congelez. Désossez le poulet et utilisez la chair pour la recette suivante. recette de salade.
  
  Recette pour transparent bouillon de poulet.

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