Yaourt maison avec compote de pommes
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 252, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 3 G., protéines 7 G., glucides 45 G., fibre 2 G., cholestérol 18 mg, sodium 139 mg, sucre 39 G.
Calories 252, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 3 G., protéines 7 G., glucides 45 G., fibre 2 G., cholestérol 18 mg, sodium 139 mg, sucre 39 G.
Yaourt maison à la compote de pommes - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Yaourt
- 4 tasses de lait entier
- 1/4 tasse de lait écrémé en poudre
- 1/4 tasse sirop d'érable (facultatif)
- 1/4 tasse de yaourt frais ou de ferments lactiques actifs
Compote de pommes
- 6 tasses de pommes vertes pelées et coupées en dés
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1/4 c. à thé moulu cannelle
- Une pincée de sel
- 1/4 tasse d'eau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer une compote de pommes : Dans une casserole à fond épais, mélanger les pommes, la cassonade, l'extrait de vanille, la cannelle moulue, le sel et 60 ml d'eau. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 30 minutes.
- Fabriquer du yaourt maison : Faites chauffer le lait (il doit frémir, sans bouillir) dans une grande casserole à feu doux jusqu'à 85 °C. Retirez du feu et incorporez lentement le lait en poudre et le sirop d'érable en fouettant. Laissez refroidir le mélange à 40 °C pendant 20 à 30 minutes. Mélangez avec le yaourt nature.
- Versez le mélange de lait dans un bol en verre. Couvrez de film alimentaire et percez-le de quelques trous. Placez le bol dans un endroit chaud (30-40 °C) pendant 12 à 18 heures. (Plus vous laissez reposer le mélange de lait, plus le yaourt sera épais.)
- Réfrigérez le yaourt pendant 8 heures pour le refroidir. Incorporez la compote de pommes avant de servir.
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