Gaufres à la compote de myrtilles et à la crème de ricotta au citron
Votes : 10
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6
Complexité: moyenne
Portions : 6
Moelleuses et savoureuses, les gaufres belges fraîchement préparées sont idéales pour un délicieux petit-déjeuner ou dessert. Faites-les cuire dans un gaufrier électrique et garnissez-les d'une compote de myrtilles et d'une légère crème au citron. Cette recette les rend encore plus saines, car au lieu de farine blanche, nous utilisons un mélange de farine complète et de farine d'épeautre, riche en fibres et en micronutriments. Quant à la compote de myrtilles, nous utilisons du miel à la place du sucre. La crème à base de ricotta est très légère et peu calorique comparée à d'autres types de crème, et sa subtile saveur d'agrumes se marie parfaitement avec la douceur des myrtilles.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Crème de ricotta au citron
- 1 tasse de ricotta
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé + un peu plus pour servir
- 1 cuillère à café de jus de citron
compote de myrtilles
- 2 tasses de bleuets frais ou 1 lb de bleuets congelés, décongelés
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de jus de citron
Gaufres
- 1 tasse de farine d'épeautre
- 1 tasse de farine complète
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/8 de cuillère à café de sel marin fin
- 2 tasses de lait caillé faible en gras
- 5 cuillères à soupe (75 g) de beurre fondu
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
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Recettes avec des ingrédients similaires : fromage ricotta, sucre glace, citron, myrtille, Miel, farine d'épeautre, farine de grains entiers, sucre, lait aigre, beurre, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la crème de ricotta : Dans un petit bol, mélangez la ricotta, le sucre glace, le zeste et le jus de citron, puis fouettez jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Préparez la compote : Dans une petite casserole, mélangez les myrtilles, 60 ml d'eau et le miel. Portez à frémissement à feu moyen et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 7 minutes. Versez dans un bol, ajoutez le jus de citron et laissez tiédir.
- Préparez les gaufres : Préchauffez le four à 135°C, placez une grille sur une plaque de cuisson et enfournez.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, fouettez ensemble le babeurre, le beurre, les œufs et le zeste de citron. Ajoutez le mélange de farine et pétrissez la pâte. Laissez reposer 15 minutes.
- Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant. Vaporisez-le d'huile de cuisson. Versez la pâte dans le gaufrier (la quantité varie selon la taille du gaufrier), en laissant 1 cm de bord. Fermez le gaufrier et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes, environ 3 à 5 minutes. Déposez-les sur une grille dans le four pour les garder au chaud. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
- Pour servir, garnissez les gaufres de compote de myrtilles et de crème de ricotta. Parsemez de zeste de citron.
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