compote de poires
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La compote est un dessert à base de morceaux de fruits mijotés dans un sirop épicé, préparé en Europe depuis le Moyen Âge. Traditionnellement, elle est servie avec de la crème fouettée en fin de repas, ou ajoutée à du porridge ou du fromage blanc, utilisée comme sauce aux fruits sucrée, ou encore comme garniture pour les pâtisseries. Préparez une compote de poires au vin blanc et parfumez-la à la vanille, à l'anis et au thym. Laissez libre cours à votre créativité culinaire avec ce dessert savoureux ou faites simplement plaisir à vos proches.
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Recette:
Mélangez 125 ml de vin blanc sec, une demi-gousse de vanille fendue en deux, une étoile de badiane, du sel et du poivre, et portez à ébullition. Laissez réduire de moitié pendant 4 minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, 2 poires pelées et coupées en dés, et 3 cuillères à soupe d'eau ; poursuivez la cuisson pendant 8 minutes. Ajoutez 1/4 de cuillère à café de thym haché, augmentez le feu et laissez mijoter jusqu'à consistance sirupeuse, pendant 1 à 4 minutes. Laissez refroidir.
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