crêpes aux céréales complètes avec compote de pommes
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 425, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 9 G., glucides 72 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 425, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 9 G., glucides 72 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Les crêpes au lait sont une excellente excuse pour se lever tôt et préparer un grand bol de crêpes pour un délicieux petit-déjeuner. Ce plat est sublimé par une compote de pommes au miel éclatante, si savoureuse qu'on pourrait croire qu'il n'en reste pas assez. L'association de flocons d'avoine et de farine complète confère aux crêpes une texture moelleuse et préserve les notes de noisette caractéristiques de l'avoine, tandis que la confiture maison adoucit le goût du sarrasin. Ce plat est incroyablement délicieux même froid. Cependant, difficile d'en être certain : les crêpes disparaissent trop vite pour avoir le temps de refroidir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de farine de blé entier
- 3/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1,5 tasse de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 pommes Golden Delicious, pelées et finement tranchées
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à café de sel fin
- 1 tasse de lait à 1 % de matières grasses
- 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre fondu et refroidi
- 1 gros œuf
- 1 c. à thé d'huile de canola
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de grains entiers, flocons d'avoine, œufs, lait, cidre de pomme, Miel, pommes, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, portez le cidre à ébullition à feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié (15 à 18 minutes). Incorporez le miel et les pommes. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour qu'une trace y reste lorsqu'on y passe le doigt sur le dos d'une cuillère (environ 30 minutes).
- Pendant ce temps, dans un blender, mélangez la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez le lait, le beurre et l'œuf. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse, en raclant les parois du blender de temps en temps.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Huilez légèrement la surface avec de l'huile végétale à l'aide d'un essuie-tout. Versez une cuillère à soupe de pâte à crêpes dans la poêle. Répétez l'opération pour 4 ou 5 autres crêpes, en veillant à bien les espacer.
- Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à leur surface et que le dessous soit doré, environ 2 minutes. Retournez-les à l'aide d'une spatule et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
- Servez immédiatement avec de la compote de pommes ou transférez sur un plat et couvrez légèrement de papier aluminium pour garder au chaud. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en essuyant la poêle avec un essuie-tout huilé si nécessaire.
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