Tartine de patate douce avec compote de pommes, de figues et de sirop d'érable

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Recette de tartines de patate douce avec compote de pommes, figues et sirop d'érable

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 170, matières grasses totales 4.5 G., graisses saturées 2.5 G., protéines 2 G., glucides 34 G., fibre 4 G., cholestérol 10 mg, sodium 30 mg, sucre 19 G.

Ces délicieuses tartines de patate douce, préparées avec de la patate douce à la place du pain, ont un goût de croquant aux pommes irrésistible. Garnissez chaque tranche d'une compote de pommes maison aux figues et au sirop d'érable, puis parsemez de votre granola préféré pour une touche croquante supplémentaire.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 patates douces moyennes (environ 450 g au total)
1 cuillère à soupe de beurre non salé, 1 cuillère à soupe fondue
0,5 tasse de cidre de pomme naturel sans alcool
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1/4 c. à thé de cannelle moulue
2 pommes moyennes (de préférence sucrées, comme des Gala ou des Fuji), pelées et coupées en morceaux
60 g (environ 0,5 tasse) de figues séchées, coupées en morceaux
1/3 tasse de granola

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 230°C.
Égalisez les quatre longs côtés de chaque patate douce et posez-les à plat sur la planche à découper. Coupez-les ensuite en lamelles de 1 cm d'épaisseur et d'environ 5 x 12 cm (vous devriez obtenir 3 lamelles par patate douce).

Dans un saladier, mélangez les patates douces avec le beurre fondu et remuez délicatement pour bien les enrober. Étalez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres (environ 15 minutes). Répartissez les toasts de patates douces dans deux assiettes.
Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, mélangez le cidre, le sirop d'érable, la cannelle, les pommes et le reste du beurre (1 cuillère à soupe) à feu moyen-vif. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 20 minutes.
Retirez le couvercle, écrasez les fruits à l'aide d'un presse-purée ou du dos d'une fourchette, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que le mélange ait la consistance d'une compote de pommes épaisse, environ 5 minutes. Incorporez les figues et laissez tiédir. Étalez la compote sur les toasts et parsemez de granola.

Note

Vous pouvez préparer les toasts à l'avance et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 4 jours maximum. Réchauffez-les au grille-pain avant de servir.

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