Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Quantité: 6 canapés

La tartine de patate douce est une alternative saine et sans gluten au pain. Bien que la saveur de la patate douce soit différente de celle du pain croustillant, elle possède un charme particulier, ce qui la rend idéale pour les sandwichs du petit-déjeuner ou les en-cas. Les patates douces sont coupées en tranches rectangulaires, bouillies à moitié cuites, puis poêlées et garnies d'une purée d'avocat, de coriandre fraîche et de poivre. Simple et délicieux. Vous pouvez utiliser cette recette comme base et expérimenter avec d'autres garnitures, comme des tomates ou des œufs brouillés, à ajouter à l'avocat.

Ingrédients:

• 3 patates douces moyennes
• Huile végétale neutre, pour la friture
• 3 avocats mûrs
• 0,5 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à café de poivre d'Alep
• Jus d'un citron

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

patate douce, Avocat, piment, jus de citron

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Préparation:

Étape 1
• Coupez les patates douces en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Placez-les dans une grande casserole remplie d'eau et ajoutez une pincée de sel. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, puis égouttez-les.
Étape 2
• Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle sèche à feu moyen. Ajoutez la patate douce et faites-la dorer des deux côtés. Salez et poivrez, puis réservez.
Étape 3
• Retirez le noyau de l'avocat et prélevez la chair à l'aide d'une raclette. Mettez-la dans un bol. Ajoutez l'huile d'olive, la coriandre hachée, le piment d'Alep, le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 4
• Étalez la purée d'avocat sur les tranches de patate douce.

Votes : 7

Auteur de la recette - Marc Murphy est un chef cuisinier, restaurateur et personnalité de la télévision.