Tartine à l'avocat et au labneh
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 toasts
Complexité: facilement
Quantité: 12 toasts
Des tartines croustillantes garnies d'une onctueuse purée d'avocat constituent une collation saine et une entrée parfaite pour les fêtes et les réceptions, surtout avec une jolie présentation. Outre la purée d'avocat au piment, à l'ail et au jus de citron vert, des tranches de pain français (ou de baguette) grillées sont nappées d'un fromage labneh crémeux au miel et décorées de fleurettes violettes de chou-fleur rôti. Disposez les tartines de manière à ce que chaque couche – verte, blanche et violette – soit visible. L'entrée sera ainsi colorée et appétissante, et le goût tout simplement délicieux !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Chou-fleur rôti
- 3 tasses de petits bouquets de chou-fleur violet (environ 1 petit chou-fleur)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement za'atar (assaisonnement du Moyen-Orient contenant du thym, du basilic, de la sarriette, du sésame, du sumac et du sel)
Toasts
- 12 tranches de pain français (1 cm d'épaisseur)
- huile d'olive
Avocat
- 4 tasses d'avocat grossièrement haché (environ 4 petits avocats)
- 3 à 4 cuillères à café de piment Fresno concassé (environ 2 gousses), selon votre goût
- 2 c. à thé d'ail écrasé
- 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé + plus au besoin
Labne
- 1,5 cuillère à soupe de fromage labneh (environ 170 g)
- 2 cuillères à soupe de miel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la plaque de cuisson au four et préchauffez le four à 230°C.
- Chou-fleur rôtiPendant ce temps, dans un saladier moyen, mélangez le chou-fleur, l'huile d'olive et le zaatar. Lorsque le four est préchauffé, déposez le chou-fleur sur une plaque de cuisson chaude en grattant l'excédent d'huile et de zaatar. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore légèrement croquant. Laissez tiédir.
- ToastsPréchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Déposez les tranches de pain sur un plan de travail propre, badigeonnez-les d'huile d'olive des deux côtés et salez-les. Lorsque le gril est chaud, placez le pain dessus et faites-le griller 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent. Déposez les toasts sur une plaque de cuisson.
- AvocatDans un grand bol, placez l'avocat, 3 cuillères à soupe de piment Fresno et l'ail. Écrasez le tout à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte fine. Ajoutez le jus de citron vert et salez selon votre goût. Laissez reposer 5 minutes, puis goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel ou du jus de citron vert si nécessaire. Vous pouvez également ajouter la cuillère à café de piment restante si vous aimez les plats plus relevés !
LabneMélanger le labneh et le miel. Réserver. - AssembléeÉtalez uniformément la purée d'avocat sur les toasts. Disposez le labneh par-dessus en laissant une bordure de 2 cm. Garnissez chaque toast de quelques tranches de chou-fleur rôti. Servez immédiatement.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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