Salade de petit-déjeuner avec avocat sur toast
Votes : 4
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 230, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 8 G., glucides 20 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 230, matières grasses totales 14 G., graisses saturées G., protéines 8 G., glucides 20 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Dans cette salade déjeuner légère et riche en fibres, les tartines d'avocat se transforment en croûtons. Faites le plein de vitamine C grâce à la vinaigrette aux agrumes et aux tranches d'orange qui l'accompagnent.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tranches de pain complet ou de blé
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées avec leur peau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Jus et zeste d'une demi-orange, et réservez l'autre moitié.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- 1 gros avocat, coupé en deux, pelé, puis en quartiers (prélever la chair à la cuillère)
- 140 g de jeunes pousses de roquette (environ 8 tasses)
- 1/3 tasse de fromage feta émietté
- 5 radis, finement tranchés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Disposez le pain et les amandes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 10 minutes, en retournant le pain une fois, jusqu'à ce qu'il soit grillé et croustillant et que les amandes soient dorées. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, versez le vinaigre dans un bocal ou un autre récipient muni d'un couvercle, ajoutez le jus et le zeste d'orange, ainsi que 1/4 de cuillère à café de sel. Fermez hermétiquement et secouez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. (La sauce peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance ; bien agiter avant de servir.) - Déposez un quart d'avocat sur chaque tranche de pain, écrasez-le à la fourchette et étalez-le uniformément. Coupez chaque tranche de pain grillé en quatre et disposez les morceaux sur quatre assiettes, en veillant à former un carré.
Dans un saladier moyen, mélangez la roquette, les amandes grillées, la feta, les radis et la vinaigrette. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. Répartissez la salade sur chaque carré de pain grillé à l'avocat. Coupez la moitié d'orange restante en quartiers et garnissez chaque portion d'une tranche d'orange.
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