Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Œufs brouillés et salade sur pain pita pour le petit-déjeuner - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 6 pains pita, de 15 cm de diamètre.
• 3/4 c. à soupe (170 g) de mascarpone
• 225 g de fines tranches de prosciutto
• 3 tasses (85 g) de roquette ou de jeunes pousses d'épinards (bien tassées)
• huile d'olive
• 6 œufs de catégorie CO
• Zeste râpé d'un demi-gros citron
• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
• sel et poivre noir moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pita, œufs, fromage mascarpone, zeste de citron, jus de citron, jambon, prosciutto, roquette, épinard

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez une poêle à griller à feu moyen-vif ou un barbecue à gaz ou à charbon. Badigeonnez chaque face des pitas avec 1/2 cuillère à café d'huile d'olive et faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez-les du barbecue et laissez-les tiédir.
Étape 2
• Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris, pendant 2 à 3 minutes.
  
  Dans un petit bol, mélanger le mascarpone, le zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
  
  Dans un bol moyen, fouettez ensemble 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la roquette et mélangez pour bien l'enrober.
Étape 3
• Déposez deux cuillères à soupe de mascarpone sur chaque pita. Garnissez de prosciutto. Répartissez la roquette sur le jambon. Déposez délicatement un œuf au plat sur chaque pita. Assaisonnez le blanc d'œuf de sel et de poivre et servez.

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