Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 1

Préparez des œufs brouillés pochés, une technique qui leur donne une toute nouvelle dimension ! Cuisinés doucement dans de l’eau frémissante, ils deviennent moelleux et aériens. Parfaits pour un petit-déjeuner spécial ou comme ingrédient dans un burger matinal.

Ingrédients:

• 2 gros œufs
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez les œufs dans un petit bol, ajoutez 0,5 cuillère à café de sel et battez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Réservez.
Étape 2
• Versez environ 5 cm d'eau dans une petite casserole. Portez à légère ébullition à feu moyen (environ 90 °C, de petites bulles doivent remonter à la surface).
Étape 3
• À l'aide d'un petit fouet, remuez vigoureusement l'eau en effectuant plusieurs mouvements circulaires afin de créer un vortex. Versez immédiatement les œufs battus. Couvrez, éteignez le feu et laissez reposer jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 3 minutes.
Étape 4
• Retirez les œufs à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Transférez-les ensuite dans un plat de service et assaisonnez-les de sel et de poivre.

Votes : 7