Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour un petit-déjeuner vraiment savoureux, servez vos œufs brouillés sur un lit de pommes de terre sautées et parsemez généreusement de fromage râpé. L'idéal est de les cuire dans une poêle en fonte : les pommes de terre développeront une croûte plus savoureuse, et vous pourrez les passer au four pour que le blanc soit parfaitement cuit. Les œufs brouillés accompagnés de pommes de terre sautées sont parfaits non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi pour un dîner copieux.

Ingrédients:

• 700 g de pommes de terre rouges, coupées en dés
• 50 g de beurre non salé
• 1/4 tasse de persil plat frais haché
• 2 grosses gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café de gros sel
• 8 gros œufs
• 1 tasse de cheddar fermier extra fort, râpé (environ 110 g)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, pommes de terre rouges, fromage cheddar, ail, persil

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
• Dans une grande poêle en fonte bien culottée, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes, environ 15 minutes. Ajoutez le persil, l'ail, le sel et le poivre, puis retirez du feu.
Étape 3
• Creusez quatre puits peu profonds et régulièrement espacés dans les pommes de terre et cassez-y deux œufs. Faites cuire au four jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants, environ 10 minutes.
Étape 4
• Parsemez les œufs de fromage et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute de plus. Servez immédiatement.

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