Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Une sauce tomate express, préparée avec des tomates en conserve au naturel, du thym et des olives farcies aux piments, constitue la base nourrissante de ce plat d'œufs simple, d'abord cuit à la poêle puis au four jusqu'à ce que les œufs soient pris. Servez-le avec du pain de campagne grillé frotté à l'ail, idéal pour saucer le jaune coulant et saucer jusqu'à la dernière goutte.

Ingrédients:

• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon moyen, haché
• 4 brins de thym frais + quelques brins supplémentaires pour servir (facultatif)
• 1/4 de tasse de gin ou de vin blanc
• 1 boîte (800-900 g) de tomates en conserve dans leur jus
• 1 tasse d'olives farcies au piment, finement tranchées, plus 1/4 de tasse de saumure du bocal
• 8 gros œufs
• 4 tranches de pain de campagne grillé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, piment, toasts, ail, vin blanc, Gin, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Écrasez 3 gousses d'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail écrasé, l'oignon et le thym et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit doré, environ 6 minutes. Ajoutez le gin et laissez mijoter jusqu'à réduction de moitié.
Étape 2
• Ajoutez les tomates, les olives et leur jus, puis portez à ébullition. Laissez mijoter en remuant de temps en temps et en écrasant les tomates, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement (10 à 15 minutes). Assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir.
Étape 3
• Formez 8 puits peu profonds dans la sauce. Cassez un œuf à la fois dans un ramequin ou une tasse et déposez-le délicatement dans chaque puits. Assaisonnez les œufs de sel et de poivre noir.
Étape 4
• Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes restent coulants, environ 8 minutes. Parsemez de thym frais, si désiré.
Étape 5
• Frottez les tranches de pain grillé avec la gousse d'ail restante et servez-les avec la sauce et les œufs brouillés.

Votes : 1