Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le filet de saumon surgelé est pratique, mais cela peut vite devenir un casse-tête si on oublie de le décongeler. Pas avec cette recette ! Le poisson mijote, sans décongélation préalable, dans une sauce tomate maison épicée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Vous serez surpris, mais la recette entière prend moins d’une demi-heure.

Ingrédients:

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• 450 g de tomates cerises
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
• Quatre filets de saumon congelés sans peau pesant entre 110 et 140 g.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, tomates cerises, sauce tomate, flocons de piment rouge, pâte de tomates, vinaigre de vin

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Préparation:

Étape 1
• Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais non doré, environ 1 minute. Ajoutez la purée de tomates, les flocons de piment rouge, une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre noir, et poursuivez la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que la purée de tomates prenne une couleur plus foncée, environ 1 minute.
Étape 2
• Ajoutez les tomates cerises dans la poêle, en écrasant quelques-unes avec une cuillère en bois. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates éclatent et soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez le vinaigre et 375 ml d'eau et portez à frémissement à feu moyen-vif. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 à 7 minutes.
Étape 3
• Disposez le poisson en une seule couche dans la poêle. Baissez le feu à moyen, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le saumon soit ferme et se détache facilement à la pointe d'un couteau, environ 7 à 9 minutes. Servez le saumon dans des assiettes creuses, nappé de sauce tomate.

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