Rigatoni aux crevettes et sauce tomate
Votes : 8
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 9 G., graisses saturées G., protéines 31 G., glucides 68 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 490, matières grasses totales 9 G., graisses saturées G., protéines 31 G., glucides 68 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Rigatoni aux crevettes et à la sauce tomate - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de mezzi rigatoni (ou autres pâtes courtes)
- 450 g de grosses crevettes, décortiquées et vidées
- 425 g de tomates non salées en conserve, coupées en dés
- 1/4 tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 échalote moyenne ou 1/2 petit oignon rouge, finement hachés
- Gros sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 c. à thé séché flocons de poivre
- 1/2 tasse de frais basilique, déchirés par les mains
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes rigatoni, crevettes, crème, vin blanc, tomates, basilic, flocons de piment rouge, échalotes, oignon rouge
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réserver 250 ml d'eau de cuisson et égoutter le reste.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Disposez les crevettes en une seule couche, ajoutez une pincée de sel et 1/4 de cuillère à café de piment en flocons. Faites cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses, retournez-les et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus translucides. Réservez les crevettes dans une assiette.
- Ajoutez les échalotes à la poêle et faites-les cuire, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elles soient translucides, pendant 2 minutes.
Ajouter vin et cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment et en décollant les sucs de cuisson, jusqu'à ce que le vin se soit légèrement évaporé.
Ajoutez les tomates, la moitié du basilic, le reste des flocons de piment (1/4 de cuillère à café) et le sel (1/4 de cuillère à café). Laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporez la crème et poursuivez la cuisson 1 minute. - Remettez les crevettes et leur jus dans la poêle. Ajoutez les pâtes et allongez la sauce avec l'eau de cuisson réservée. Salez. Parsemez du reste de basilic.
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