Rigatoni au pepperoni et mozzarella
Votes : 9
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 630, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 10 G., protéines 28 G., glucides 80 G., fibre 6 G., cholestérol 50 mg, sodium 860 mg, sucre 1 G.
Calories 630, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 10 G., protéines 28 G., glucides 80 G., fibre 6 G., cholestérol 50 mg, sodium 860 mg, sucre 1 G.
Ces pâtes à la sauce tomate légère, agrémentées de légumes, de pepperoni et de mozzarella, sont rapides et faciles à préparer, idéales pour un dîner en semaine. La douceur des poivrons contraste agréablement avec l'acidité des tomates, tandis que l'onctuosité de la mozzarella adoucit le piquant du pepperoni. Parsemez de basilic frais et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de rigatoni
- 90 g de tranches fines de pepperoni, coupées en deux (environ 3/4 de tasse)
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 boîte (800 g) de tomates entières pelées en conserve, concassées à la main
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour servir
- 170 g de mozzarella fraîche, coupée en dés (environ 1 tasse)
- flocons de piment rouge et basilic déchiré, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Prélevez 125 ml d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes dans une passoire.
- Pendant ce temps, dans une autre grande casserole ou une cocotte, faites cuire le pepperoni à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 5 à 7 minutes. Transférez-le dans une assiette à l'aide d'une écumoire. Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail dans la casserole. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajoutez 250 ml d'eau, les tomates, l'origan, 2,5 ml de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu dans la casserole. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 10 minutes.
- Ajoutez les pâtes et le parmesan ; mélangez pour bien enrober les pâtes, en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse. Retirez du feu et incorporez la mozzarella et le pepperoni, puis salez et poivrez. Parsemez chaque portion d’une pincée de piment rouge, de basilic et de parmesan.
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