Gratin de pâtes aux herbes, pepperoni et champignons
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 875, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 18 G., protéines 43 G., glucides 75 G., fibre 7 G., cholestérol 106 mg, sodium 1356 mg, sucre 11 G.
Calories 875, matières grasses totales 46 G., graisses saturées 18 G., protéines 43 G., glucides 75 G., fibre 7 G., cholestérol 106 mg, sodium 1356 mg, sucre 11 G.
Mélangez des pâtes cuites avec du pepperoni, des champignons de Paris sautés et une sauce tomate maison au basilic et au persil, puis recouvrez le tout d'une couche de mozzarella et de pecorino. La saveur riche et onctueuse ainsi que l'arôme de ce gratin ne laisseront personne indifférent !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- Une pincée de flocons de piment rouge concassés
- 2 boîtes (800 g chacune) de tomates pelées en conserve, écrasées à la main
- 4 grandes branches de basilic frais
- 1 tasse de basilic frais haché
- 1 tasse de persil frais haché
- 450 g de champignons cremini finement émincés
- 450 g de pâtes ziti sèches
- 1 tasse de pepperoni haché
- 3 tasses de mozzarella fraîche coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de pecorino râpé
Nous recommandons
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les deux boîtes de tomates et 250 ml d'eau. Augmentez le feu à moyen-vif et portez la sauce à ébullition. Baissez légèrement le feu, ajoutez les brins de basilic et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, 15 à 20 minutes. Retirez les brins de basilic, incorporez le basilic et le persil hachés, puis salez et poivrez.
- Pendant que la sauce mijote, faites chauffer le reste d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et 1/4 de cuillère à café de sel et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 à 8 minutes. Ajoutez le pepperoni et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il commence à croustiller, environ 2 minutes. Transférez le tout dans un grand saladier à l'aide d'une écumoire.
- Faites cuire les pâtes ziti dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et ajoutez-les dans le même saladier.
- Ajoutez la sauce tomate, la moitié de la mozzarella et la moitié du pecorino dans un saladier et mélangez bien. Transférez les pâtes dans un plat à gratin de 3 à 4 litres et parsemez du reste de mozzarella et de pecorino. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes. Laissez reposer le gratin 10 minutes avant de servir.
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