Casserole de coquilles au poulet et aux champignons
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 907, matières grasses totales 44 G., graisses saturées 20 G., protéines 51 G., glucides 79 G., fibre 7 G., cholestérol 126 mg, sodium 1244 mg, sucre 13 G.
Calories 907, matières grasses totales 44 G., graisses saturées 20 G., protéines 51 G., glucides 79 G., fibre 7 G., cholestérol 126 mg, sodium 1244 mg, sucre 13 G.
Des coquillettes, du poulet grillé effiloché et des champignons de Paris sautés s'harmonisent à merveille dans une sauce tomate maison. Ce gratin est également généreusement garni de fromage fondant : ricotta fraîche, mozzarella, parmesan et fontina, le tout mélangé aux autres ingrédients et parsemé sur le dessus.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 pincée de flocons de piment rouge concassés
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
- 1 boîte (425 g) de tomates concassées en conserve
- 1 tasse de ricotta fraîche
- 450 g de pâtes coquillettes moyennes sèches
- 450 g de champignons cremini, finement émincés
- 2 tasses de poulet rôti effiloché, sans la peau ni les os
- 1,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1,5 tasse de fromage fontina italien râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les deux boîtes de tomates et 250 ml d'eau. Augmentez le feu à moyen-vif et portez à ébullition. Baissez légèrement le feu et laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que la sauce épaississe, 15 à 20 minutes. Incorporez la ricotta et assaisonnez de sel et de poivre.
- Pendant que la sauce mijote, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et 1/4 de cuillère à café de sel et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 6 à 8 minutes. Transférez les champignons dans un grand saladier.
- Faites cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez-les et transférez-les dans le bol contenant les champignons.
- Dans un saladier, mélanger la sauce tomate, le poulet grillé, la mozzarella et la moitié du parmesan. Transférer le tout dans un plat à gratin de 3 à 4 litres et recouvrir de fontina et du reste de parmesan. Cuire au four à découvert jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 15 minutes. Laisser reposer le gratin 10 minutes avant de servir.
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