Gratin de pommes de terre aux champignons
Un plat délicieux avec une croûte de fromage croustillante. La recette utilise du yaourt grec et du lait, ce qui rend le gratin léger et moelleux. Grâce au fromage savoureux, même une petite quantité apporte une saveur intense. Les champignons de Paris, ingrédients relevés, rendent le gratin encore plus consistant. Un filet de beurre lui confère juste ce qu'il faut d'onctuosité.
Complexité: facilement
Portions : 10
Calories 216, matières grasses totales 8.5 G., graisses saturées G., protéines 11 G., glucides 25 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Gagnez du temps en cuisine en utilisant des pommes de terre râpées surgelées dans ce gratin délicieux. Ce plat cuit au four, incroyablement sain, est préparé avec des champignons de Paris et du cheddar, ce qui lui confère une saveur encore plus riche et intense. L'association de yaourt grec et de crème fraîche allégée lui apporte une texture onctueuse sans calories superflues.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Huile en aérosol pour graisser la poêle
- 340 g de yaourt grec, 2 % de matières grasses
- 1 tasse de lait écrémé (1 %)
- 1/2 tasse de crème sure allégée
- 3 cuillères à soupe de farine de blé non blanchie
- 1,1 kg de pommes de terre râpées, surgelées ou fraîches (décongeler, et si elles sont fraîches, bien presser pour en extraire l'excédent de liquide).
- 1 tasse (110 g) de cheddar très fort râpé grossièrement
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre non salé
- 2 gros oignons, hachés
- 450 g de champignons cremini (champignons de Paris bruns) émincés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe chapelure panko (mélange à paner japonais traditionnel pour friture)
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue (facultatif)
- 1 à 2 cuillères à soupe de persil ou de ciboulette hachés, pour la garniture.
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser un plat allant au four de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le yaourt, le lait, la crème fraîche et la farine. Incorporez la pomme de terre râpée, 125 g de cheddar râpé, 2 cuillères à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Réservez.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 10 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson, toujours en remuant constamment, pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et que les oignons commencent à dorer. Si la poêle devient trop chaude, ajoutez un peu d'eau. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute. Incorporez les légumes au mélange de pommes de terre et mélangez.
- Étalez uniformément le mélange sur le plat préparé. Parsemez du reste de fromage (125 ml), de chapelure et, si désiré, de noix de muscade. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 45 minutes.
- Parsemez le plat de persil avant de servir.
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