Gratin de pommes de terre avec croûte
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Ce grand gratin de pommes de terre est incroyablement crémeux à l'intérieur et délicieusement croustillant à l'extérieur. Pour le préparer, tranchez les pommes de terre en fines lamelles (à l'aide d'une mandoline), puis disposez-les en deux rangées sur une plaque de cuisson en formant un joli motif. Nappez de crème épicée et parsemez de gruyère râpé. Le gruyère forme une croûte dorée et irrésistible. Servez-le en accompagnement de vos viandes de fête.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de beurre pour graisser la poêle
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais, finement hachées
- 1 kg de pommes de terre moyennes, lavées à la brosse (environ 8 pièces).
- 1/3 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1,5 cuillère à soupe de gruyère râpé (120 g)
- Équipement spécial : plaque de cuisson mesurant 45 x 32 cm
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Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, crème, ail, thym, pomme de terre, parmesan, fromage Gruyère
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 230 °C. Beurrez légèrement un moule de 45 x 32 cm.
- Dans une petite casserole, mélanger la crème, l'ail, le thym, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir et porter à frémissement à feu moyen, puis éteindre le feu.
- Tranchez les pommes de terre à l'aide d'une mandoline ou d'un économe (environ 0,3 cm d'épaisseur). Disposez la moitié des tranches en une seule couche, en les faisant se chevaucher, sur une plaque de cuisson. Saupoudrez uniformément de sel et de la moitié du parmesan râpé. Recouvrez avec le reste des tranches et saupoudrez de sel. Versez la préparation à la crème chaude uniformément sur les pommes de terre.
- Recouvrez la plaque de cuisson de papier aluminium et enfournez jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 20 minutes). Retirez délicatement le papier aluminium et parsemez les pommes de terre de gruyère et du reste de parmesan. Poursuivez la cuisson à découvert jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en tournant la plaque à mi-cuisson (15 à 20 minutes supplémentaires).
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