Casserole de pommes de terre à la mijoteuse
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Temps: 5 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Un gratin de pommes de terre classique peut se préparer à la mijoteuse : pratique quand on a besoin de s’absenter ou qu’on ne souhaite pas préchauffer le four. Il sera tout aussi tendre, savoureux et fondant, grâce à la généreuse quantité de gruyère râpé. Pour épaissir et stabiliser la crème au beurre, on ajoute un peu de farine et les pommes de terre doivent être coupées en tranches très fines. Une mandoline est idéale pour cela. Ce gratin accompagne à merveille les plats de viande.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur (environ 5 tubercules)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de crème épaisse
- 3/4 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 4 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, légèrement hachées
- 170 g de gruyère râpé (environ 2 tasses)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Graissez l'intérieur d'une mijoteuse de 6 litres avec une fine couche de beurre, en couvrant le fond et en remontant de 5 cm sur les côtés.
- Dans une tasse à mesurer de 2 tasses, mélanger la crème, le bouillon, la farine et le thym.
Disposez un tiers des pommes de terre coupées en tranches, en une couche uniforme et légèrement superposée, au fond de la mijoteuse. Saupoudrez-les d'un tiers du gruyère râpé, ajoutez 3/4 de cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Étalez uniformément un tiers de la préparation à la crème sur le dessus. Répétez l'opération avec deux autres couches de pommes de terre, de gruyère, de sel, de poivre et de préparation à la crème. - Pressez fermement les pommes de terre pour qu'elles soient bien immergées dans la crème. Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce ait épaissi, pendant 4 à 5 heures. Retirez le couvercle et laissez reposer les pommes de terre 15 minutes. La sauce peut paraître liquide au début, mais elle épaissira en refroidissant.
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