gratin de pommes de terre
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Ce délicieux gratin de pommes de terre ne nécessite que trois ingrédients de base : des pommes de terre jaunes, du beurre et de la crème fraîche épaisse (10 %). Les épices comprennent de l’ail, du gros sel et une pincée de noix de muscade, qui rehaussent à merveille la saveur onctueuse du gratin. Les pommes de terre sont coupées en tranches très fines et cuites à mi-cuisson avec tous les ingrédients, puis gratinées au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Contrairement à la plupart des recettes similaires, ce gratin est sans fromage, ce qui le rend plus léger sans rien perdre en saveur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de pommes de terre jaunes farineuses
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 tasses de crème légère
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- Une pincée de noix de muscade
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Frottez l'intérieur d'un plat à gratin de 20 x 20 x 5 cm avec de l'ail et laissez sécher. Réservez l'ail restant. Badigeonnez l'intérieur du plat avec du beurre. Réservez le beurre restant.
- Épluchez et tranchez finement les pommes de terre à l'aide d'une mandoline ou d'un épluche-légumes jusqu'à ce que les tranches aient environ 0,3 cm d'épaisseur.
- Dans une casserole moyenne, mélanger l'ail, le beurre, les pommes de terre, la crème, le sel, le poivre noir et la noix de muscade. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, environ 5 minutes. Transférer la préparation dans le plat à gratin préparé. Secouer le plat pour bien répartir les pommes de terre.
- Faites cuire les pommes de terre au four, en les arrosant de temps en temps avec leur jus, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et gratinées, environ 1 heure. Retirez-les du four et laissez-les refroidir 10 minutes avant de servir.
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