Le meilleur gratin de pommes de terre
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 451, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 21 G., protéines 13 G., glucides 24 G., fibre 2 G., cholestérol 119 mg, sodium 613 mg, sucre 4 G.
Calories 451, matières grasses totales 35 G., graisses saturées 21 G., protéines 13 G., glucides 24 G., fibre 2 G., cholestérol 119 mg, sodium 613 mg, sucre 4 G.
Crémeux, fondant et gratiné à souhait, ce gratin de pommes de terre est un grand classique de la cuisine familiale, et ce n'est pas un hasard. Pendant la précuisson, la fécule de pommes de terre épaissit la crème, la transformant en une sauce onctueuse, tandis que la garniture fromagère devient fondante et délicieusement gourmande au four. Pour faciliter le service, laissez le gratin refroidir au moins 10 minutes.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre + un peu plus pour graisser la poêle
- 4 pommes de terre moyennes à peau brune et à chair blanche (environ 1 kg)
- 1,5 tasse de crème épaisse (35 %)
- 0,5 tasse de lait entier (4-6 %)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 0,5 cuillère à café de feuilles de thym frais
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 tasse de gruyère râpé (environ 100 g) ou tout autre fromage affiné
- 0,5 tasse de parmesan finement râpé (environ 45 g)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Beurrez un plat carré de 20 cm avec du beurre non salé.
- Épluchez les pommes de terre et utilisez un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour les couper en tranches de 0,3 cm d'épaisseur.
- Dans une casserole moyenne, mélangez les pommes de terre coupées en dés, la crème fraîche épaisse, le lait entier, 2 cuillères à soupe de beurre, l'ail, le thym, 1,5 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et la noix de muscade. Portez à frémissement à feu moyen et laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore fermes, environ 5 minutes. Retirez la casserole du feu.
- Ajoutez le gruyère et le parmesan en remuant délicatement pour bien enrober les pommes de terre. Versez la préparation dans le plat à gratin préparé. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres, environ 45 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Catégories :
recette / Teneur en calories des repas préparés / plats réconfortants / Four / Plats principaux / Casseroles / Légumes et champignons / Œufs et produits laitiers / Plats à base de pommes de terre / Gratins et plats mijotés de pommes de terre / Accompagnements de pommes de terre / Food Network - recettes
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