Le meilleur gratin de brocolis et de riz

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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Ce gratin impressionnant et copieux est une recette incontournable : la généreuse quantité de brocoli le rend incroyablement sain et juteux, le riz le rend rassasiant et la sauce au fromage onctueuse est absolument délicieuse. Cette sauce est composée de quatre fromages : fromage frais, parmesan et cheddar fort. Ensemble, ils créent une texture et une saveur exceptionnelles. Incorporez les fleurettes de brocoli à la sauce au fromage, disposez le tout sur une couche de riz cuit dans un plat à gratin, parsemez de cheddar râpé et enfournez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ce gratin est parfait pour les fêtes comme pour les repas de tous les jours, et notamment pour utiliser les restes de riz.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

8 tasses de petits fleurons de brocoli
2,5 tasses de riz long grain cuit
55 g de beurre salé
1 oignon moyen, finement haché
1 gousse d'ail râpée
4 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
0,5 cuillère à café de poudre de moutarde
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
3 tasses de lait entier
110 g de fromage à la crème, à température ambiante
0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
0,5 c. à thé de gros sel
0,5 c. à thé de paprika
220 g de fromage fondu, coupé en dés
3 tasses de cheddar fort râpé
170 g de piment doux haché

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : chou brocoli, riz à grains longs, fromage fondu, fromage cheddar, fromage à la crème, parmesan, piment, poudre de moutarde, poivre de Cayenne moulu, paprika

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 à 4 minutes. Saupoudrez de farine, de moutarde sèche et de poivre de Cayenne, puis mélangez bien. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

Ajoutez ensuite le lait en remuant constamment et laissez épaissir pendant environ 2 minutes. Incorporez le fromage à la crème et le parmesan, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Ajoutez le poivre noir, le sel et le paprika. Ajoutez le fromage fondu et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Ajoutez ensuite 375 g de cheddar et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Enfin, ajoutez le brocoli et le piment.
Dans un grand plat à gratin, étalez la moitié du riz cuit. Recouvrez de la moitié de la sauce au fromage et brocoli. Répétez l'opération avec le reste du riz, puis avec le reste de la sauce. Parsemez uniformément le gratin de cheddar râpé. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit gratiné, environ 30 minutes.

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