Casserole de pâtes au brocoli et à l'orzo
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ce délicieux gratin de pâtes et brocolis, moelleux et sain, nappé d'une onctueuse sauce au fromage, ravira petits et grands. Il est préparé avec l'un des fromages les plus fondants et délicats qui soient : le Havarti danois. Ce fromage se décline en plusieurs saveurs. Vous pouvez opter pour un Havarti onctueux et crémeux, ou, pour les plus aventureux, essayer un Havarti aromatisé à l'aneth ou au carvi. Avant la cuisson, saupoudrez le gratin d'un mélange de chapelure panko, de parmesan râpé et de beurre fondu. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse croûte croustillante qui sublimera la saveur délicate de la garniture.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de pâtes orzo sèches
- 6 tasses de fleurettes de brocoli (environ 340 g)
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé + 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 petit oignon, coupé en dés (environ 1/2 tasse)
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2,5 tasses de lait entier
- 1,5 cuillère à soupe de fromage havarti râpé
- 1/4 tasse de crème sure
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 0,5 tasse de chapelure panko
- Un peu de beurre pour graisser la poêle
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190 °C et beurrez un plat à four de 2 litres.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau généreusement salée. Ajoutez les pâtes orzo, remuez et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les fleurettes de brocoli et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient d'un vert vif, environ 1 minute. Égouttez et réservez les pâtes et le brocoli.
- Faites chauffer une grande casserole ou un chaudron à feu moyen. Ajoutez le beurre et la farine, mélangez et laissez cuire environ 1 minute. Ajoutez l'oignon et l'ail et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes.
- Incorporez le lait, portez la sauce à frémissement, baissez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez 250 g de fromage Havarti, la crème fraîche, 2 cuillères à soupe de parmesan, 1 cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Incorporez délicatement le brocoli et les pâtes orzo.
- Transférez le mélange dans un plat à gratin beurré. Parsemez du reste de havarti (1/2 tasse) et de parmesan (1 cuillère à soupe). Dans un petit bol, mélangez chapelure Avec la cuillère à soupe de beurre fondu restante, salez et répartissez uniformément sur les pâtes et les brocolis. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné, environ 30 minutes.
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