Orzotto aux brocolis et au cheddar
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 793, matières grasses totales 40 G., graisses saturées 21 G., protéines 43 G., glucides 69 G., fibre 3 G., cholestérol 110 mg, sodium 1757 mg, sucre 8 G.
Calories 793, matières grasses totales 40 G., graisses saturées 21 G., protéines 43 G., glucides 69 G., fibre 3 G., cholestérol 110 mg, sodium 1757 mg, sucre 8 G.
Les pâtes orzo ressemblent au riz par leur forme ; on peut donc les cuire comme du riz à risotto, en ajoutant progressivement du bouillon et une généreuse quantité de fromage jusqu’à obtenir un orzotto épais et crémeux. Ree Drummond ajoute également du brocoli et des poivrons rouges à sa version, ce qui enrichit le plat de morceaux de légumes colorés et lui confère une saveur printanière fraîche et délicieuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- Un demi-oignon, finement haché
- 1 gousse d'ail râpée
- 2 tasses de pâtes orzo crues
- 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet chaud
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
- 900 g de fleurettes de brocoli, coupées en petits morceaux (vous pouvez utiliser des fleurettes surgelées)
- 1 boîte (110 g) de piments doux
- 1,5 tasse de cheddar râpé
- 1 tasse de fromage fondu
- Persil frais haché pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes orzo, chou brocoli, piment, poivre de Cayenne moulu, poudre de moutarde, fromage cheddar, fromage fondu
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif, puis ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les pâtes orzo et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de beurre et mélangées à l'oignon et à l'ail (environ 1 minute). Versez un tiers du bouillon et remuez délicatement, puis portez à frémissement. Ajoutez la moutarde sèche, le poivre de Cayenne, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes orzo aient absorbé le liquide (3 à 4 minutes), puis ajoutez le reste du bouillon. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à absorption complète (3 à 4 minutes supplémentaires).
- Ajoutez le brocoli, puis le reste du bouillon et le piment. Portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que le brocoli et l'orzo soient presque tendres, environ 8 à 10 minutes.
- Ajoutez le fromage en remuant et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. Goûtez et salez si nécessaire. Répartissez l'orzotto dans des bols et parsemez de persil frais.
Catégories :
Recettes similaires
