Strata au brocoli et au cheddar
Votes : 2
Temps: 1 heure 20 minutes plus le temps d'infusion
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Le strata, un pudding salé au pain, est idéal pour utiliser du pain rassis. Cette recette donne une seconde vie aux pains à hot-dog oubliés. Coupez-les en tranches, mélangez-les avec du brocoli et du cheddar râpé, versez des œufs et de la crème, et laissez reposer jusqu'à ce que le pain soit bien gonflé. Il ne vous reste plus qu'à enfourner le strata et à savourer son goût et son fromage fondant.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de fleurettes de brocoli de la taille d'une bouchée
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, à température ambiante, pour graisser la poêle
- 3 tasses de crème allégée (10 %)
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 10 gros œufs
- 350 g de pains à hot-dog, coupés en cubes de 2,5 cm, de préférence rassis (environ 6 tasses)
- 2 tasses de cheddar fort râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Graissez un plat à four de 22 x 32 cm avec du beurre.
- Dans un grand bol, mélanger la crème, le parmesan, les œufs, 1 cuillère à café et demie de sel et quelques grains de poivre noir fraîchement moulus.
- Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Ajouter les fleurettes de brocoli et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes, pendant 3 à 4 minutes ; égoutter.
- Disposez la moitié des croûtons dans le plat préparé. Parsemez de 375 g de cheddar râpé, puis ajoutez le brocoli. Recouvrez du reste des croûtons et versez uniformément la préparation à la crème. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez toute la nuit. Vous pouvez également cuire le plat le jour même ; il suffit de le laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure avant la cuisson.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Laissez le plat reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe. Retirez le film alimentaire et parsemez du reste de cheddar (125 ml). Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gonflé et le centre pris, environ 40 à 50 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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