Strata aux oignons caramélisés et saucisse de petit-déjeuner
Votes : 1
Temps: 9 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 806, matières grasses totales 54 G., graisses saturées 26 G., protéines 40 G., glucides 39 G., fibre 2 G., cholestérol 440 mg, sodium 1252 mg, sucre 10 G.
Calories 806, matières grasses totales 54 G., graisses saturées 26 G., protéines 40 G., glucides 39 G., fibre 2 G., cholestérol 440 mg, sodium 1252 mg, sucre 10 G.
Le strata est un pudding salé idéal pour un brunch dominical tardif. Le plat est préparé la veille et mis au réfrigérateur toute la nuit avant d'être enfourné. Cela garantit une texture parfaite. Si vous êtes pressé(e), laissez-le reposer au moins une demi-heure. Ce strata est composé de pain au levain, de saucisse sautée, d'oignons caramélisés et de fromage Muenster. Cette combinaison offre une saveur riche et complexe.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 350 g de saucisses de petit-déjeuner crues, sans la peau
- 1 gros oignon, finement émincé
- 3 tasses de crème allégée (10 %)
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 10 gros œufs
- 1 pain au levain (350 g), coupé en dés, de préférence rassis (environ 6 tasses)
- 2 cuillères à soupe de munster râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Graissez un plat à four de 22 x 32 cm avec du beurre.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 5 minutes ; transférez-la dans un bol à l'aide d'une écumoire. Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre et doré, 20 à 25 minutes. Augmentez le feu à moyen-vif et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, encore 6 minutes. Réservez.
- Dans un grand bol, mélanger la crème, le parmesan, les œufs, 1 cuillère et demie à soupe de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Disposez la moitié des croûtons dans le plat préparé. Saupoudrez de 375 ml (1,5 tasse) de fromage Muenster, puis ajoutez le mélange saucisse-oignon. Recouvrez du reste des croûtons et versez la préparation à la crème uniformément. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez toute la nuit. Vous pouvez laisser reposer le mélange 30 minutes à 1 heure avant la cuisson.
- Le jour de la cuisson, préchauffez le four à 160°C.
- Laissez le plat reposer à température ambiante pendant que le four préchauffe. Retirez le film plastique et parsemez-le du reste de fromage Muenster (125 ml). Faites cuire au four jusqu'à ce que le pain soit légèrement gonflé et que le liquide ait pris au centre, environ 40 à 50 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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