Strata aux oignons caramélisés, aux épinards et au gruyère, garnie de tomates cerises rôties

Votes : 1

Temps: 1 heure 55 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 600, matières grasses totales 40 G., graisses saturées 19 G., protéines 26 G., glucides 35 G., fibre 4 G., cholestérol 321 mg, sodium 989 mg, sucre 12 G.

Ce gratin de pain est parfait pour un brunch comme pour un dîner. Les oignons caramélisés, à la fois doux et épicés, et les épinards lui confèrent un moelleux incomparable, tandis qu'une généreuse portion de gruyère râpé lui apporte une texture fondante et crémeuse. Pendant la cuisson du gratin, faites revenir rapidement des tomates cerises dans du beurre jusqu'à ce qu'elles éclatent et servez-les en accompagnement.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

6 tasses de pain français rassis, coupé en dés
2 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
1 cuillère à soupe d'huile de colza
2 gros oignons espagnols, coupés en deux et finement émincés
1 cuillère à café de sucre
1 paquet (280 g) d'épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
10 gros œufs
3 tasses de lait entier
1 tasse de crème épaisse
2 tasses de gruyère affiné râpé (environ 200 g)
2 cuillères à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de thym frais finement haché
1/8 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
3 cuillères à soupe d'huile de colza
4 tasses de tomates cerises
3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : épinard, œufs, lait, crème, fromage Gruyère, Moutarde de Dijon, noix de muscade, tomates cerises

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6). Déposez le pain sur une plaque de cuisson et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés, environ 10 minutes. Retirez-le du four et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre et l'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et remuez pour bien l'enrober, puis ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré et caramélisé, environ 20 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.

Dans un grand bol, mélangez le pain grillé, les oignons caramélisés et les épinards. Dans un autre grand bol, mélangez les œufs, le lait, la crème épaisse, 375 g de fromage râpé, la moutarde, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, le thym et la noix de muscade. Graissez un plat allant au four de 23 x 33 cm. Versez le mélange de pain dans le plat, puis ajoutez le mélange d'œufs et tassez bien pour recouvrir complètement le pain.
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Faites cuire le gratin à découvert jusqu'à ce qu'il soit bien doré, pendant 50 minutes à 1 heure. Parsemez du reste de fromage (125 ml ou 1/2 tasse) 10 minutes avant la fin de la cuisson. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.
Pendant ce temps, préparez les tomates.:

Faites chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les tomates cerises, salez et poivrez, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 à 5 minutes. Incorporez la ciboulette et retirez du feu. Servez le gratin avec les tomates frites.

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