Frittata au jambon fumé, au gruyère et aux oignons caramélisés
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 393, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 11 G., protéines 27 G., glucides 23 G., fibre 2 G., cholestérol 328 mg, sodium 709 mg, sucre 3 G.
Calories 393, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 11 G., protéines 27 G., glucides 23 G., fibre 2 G., cholestérol 328 mg, sodium 709 mg, sucre 3 G.
« Les oignons caramélisés apportent une merveilleuse note sucrée à la frittata, qui équilibre le côté salé du jambon et le goût de noisette du gruyère », explique Tyler Florence.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 tasse de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 4 petites pommes de terre rouges, coupées en dés
- 1 tasse de jambon fumé ou de bacon canadien, coupé en dés
- 1/4 tasse de parmesan râpé, pour saupoudrer
- Ciboulette fraîche hachée pour la garniture
- Crème aigre pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C. Dans un grand bol, mélangez les œufs, la crème épaisse, le gruyère, une bonne pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
- Dans une poêle en fonte de 25 cm de diamètre, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les pommes de terre et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les pommes de terre tendres, environ 12 minutes. Versez le mélange d'œufs sur la frittata. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, décollez les bords de la poêle pour que les œufs s'écoulent au fond. Laissez cuire jusqu'à ce que la frittata soit à moitié prise, 2 à 3 minutes, puis garnissez-la de jambon.
- Enfournez le plat et faites cuire jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et dorée, environ 10 à 12 minutes. Parsemez de parmesan et de ciboulette et servez avec de la crème fraîche.
Catégories :
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