Frittata aux légumes cuits au four
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
La frittata italienne a tout pour plaire : on peut la garnir généreusement de légumes de saison, ce qui la rend non seulement nutritive, mais aussi juteuse, saine et délicieuse. Pour exalter la saveur des légumes, faites-les rôtir au four au préalable. Les courgettes seront plus parfumées et les poivrons et oignons rouges encore plus sucrés. Versez ensuite les légumes rôtis dans un plat contenant un mélange d'œufs battus avec du parmesan et de la crème, puis enfournez jusqu'à ce que le centre soit bien pris. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemez la frittata de gruyère râpé pour obtenir une croûte dorée et gratinée. Un petit-déjeuner avec cette frittata vous mettra de bonne humeur pour toute la journée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petite courgette, coupée en cubes de 2,5 cm
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes de 4 cm.
- 1 poivron jaune, épépiné et coupé en cubes de 4 cm.
- 1 oignon rouge, coupé en dés de 4 cm.
- 1/3 de tasse d'huile d'olive de bonne qualité
- 2 c. à thé d'ail écrasé (2 gousses)
- 12 gros œufs
- 1 tasse de crème légère
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1/3 tasse d'oignons verts hachés (3 oignons verts)
- 0,5 tasse de gruyère râpé
- Roquette fraîche, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
Disposez les courgettes, le poivron et l'oignon sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d'1,5 cuillère à café de sel et d'0,5 cuillère à café de poivre noir, puis mélangez bien. Enfournez pendant 15 minutes. Ajoutez l'ail, mélangez à nouveau et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Sortez du four et baissez la température à 175 °C (350 °F). - Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème, le parmesan, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir.
- Dans une poêle allant au four de 25 cm, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons verts à feu moyen pendant 1 minute. Ajoutez les légumes rôtis et mélangez-les avec les oignons verts. Versez le mélange d'œufs sur les légumes et faites sauter 2 minutes à feu doux, sans remuer.
- Enfournez la frittata pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et prise au centre. Parsemez de gruyère et poursuivez la cuisson 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Coupez en 6 ou 8 parts et servez chaud, garni de roquette fraîche.
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