Frittata aux champignons et aux asperges
Votes : 1
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
La frittata est le petit-déjeuner idéal pour utiliser tous les ingrédients que vous avez sous la main. Dans cette version, les champignons se marient à merveille avec les asperges, les oignons, les pommes de terre, les olives vertes, les poivrons farcis et les poivrons grillés. Deux fromages, le Monterey Jack et le parmesan, rendent cette frittata tout simplement irrésistible. Cette omelette épaisse et moelleuse est d'abord poêlée puis passée au four. Parsemez la frittata de basilic frais et servez-la une fois légèrement refroidie.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 champignons, coupés en 4 morceaux
- 6 asperges coupées en dés
- 12 gros œufs
- Huile d'olive à arroser
- 0,5 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 gouttes de sauce piquante
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen, coupé en deux et finement émincé
- 1 pomme de terre cuite refroidie, coupée en dés
- 1/4 tasse d'olives vertes hachées avec des piments doux
- 2 poivrons grillés en conserve, finement tranchés
- 8 feuilles de basilic frais, hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
Disposez les champignons et les asperges sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, puis faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 12 minutes. Réservez. - Dans un bol, fouettez les œufs avec une pincée de sel et de poivre noir. Inutile de battre, mélangez simplement. Ajoutez le Monterey Jack, le parmesan et la sauce piquante, puis réservez.
- Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, salez et poivrez, puis mélangez. Laissez cuire quelques minutes. Enfin, ajoutez les asperges, les champignons, les olives et les poivrons grillés et poursuivez la cuisson en remuant, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
- Répartissez uniformément tous les ingrédients au fond du plat, puis versez le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Laissez cuire sans remuer pendant 30 à 45 secondes, jusqu'à ce que les bords soient pris, puis enfournez. Faites cuire jusqu'à ce que la frittata soit prise mais pas trop dorée sur le dessus, environ 10 à 12 minutes.
- Retirez la frittata de la poêle et transférez-la sur une planche à découper. Parsemez de basilic et coupez-la en parts à l'aide d'un long couteau dentelé.
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