Frittata aux asperges et aux épinards
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Une frittata italienne moelleuse est le dessert idéal pour un brunch dominical. Extrêmement saine, riche en protéines et en fibres, elle est préparée avec des poireaux, des épinards (blanchis ou sautés au préalable), des asperges, du parmesan et du fromage de chèvre, qui lui confère une texture crémeuse et se marie à merveille avec les légumes. On verse ensuite des œufs battus sur l'ensemble de la préparation, puis on enfourne la frittata jusqu'à ce qu'elle soit bien prise. Servez-la chaude ou froide ; les restes sont parfaits pour une collation tout au long de la journée ou pour un dîner léger.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de pointes d'asperges blanchies
- 2 tasses d'épinards cuits
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 poireaux, parties blanches seulement, finement émincés
- 8 gros œufs battus
- 110 g de fromage de chèvre émietté
- 0,5 tasse de feuilles de basilic frais, finement tranchées
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/4 tasse de chapelure
- Équipement spécial: un moule à gâteau rond (ou un moule à charnière) d'un diamètre de 22 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Faites fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
- Dans un grand saladier, mélanger les œufs et les poireaux frits avec les épinards, les asperges, le fromage de chèvre, le basilic, le parmesan, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Bien mélanger.
- Vaporisez un moule à gâteau de 22 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson. Ajoutez chapelure Secouez pour bien enrober le fond de la poêle. Versez le mélange d'œufs dans la poêle.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la frittata en ressorte propre, soit environ 30 à 35 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes.
- Retournez la frittata sur une assiette, retirez-la du four, puis retournez-la à nouveau et transférez-la sur un plat de service. Ou, si vous avez utilisé un moule à charnière, retirez le cercle et transférez la frittata sur un plat de service.
Servir la frittata chaude ou à température ambiante.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
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