Frittata aux épinards, olives et saucisse de poulet
Votes : 1
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 6
Calories 195, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 4 G., protéines 10 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 203 mg, sodium 263 mg, sucre 1 G.
Portion : 1 sur 6
Calories 195, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 4 G., protéines 10 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 203 mg, sodium 263 mg, sucre 1 G.
La frittata est idéale pour un petit-déjeuner riche en fibres et en protéines ! Cette omelette italienne consistante est généralement garnie de divers ingrédients. Parmi les combinaisons les plus populaires, on trouve les épinards, la saucisse de poulet nature, les olives et la feta. La frittata se déguste aussi bien chaude que froide.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 gros œufs
- 1/4 tasse de lait entier
- 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 2 saucisses de poulet cuites, coupées en fines rondelles (ou sans la peau)
- Un demi-petit oignon rouge, finement émincé
- 1 cuillère à café de gros sel
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 3 tasses de jeunes épinards
- 1/3 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et hachées grossièrement
- 1/3 tasse de feta émiettée, plus un peu pour servir
- sel marin et poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais haché pour servir
- Huile d'olive pour la garniture
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Recettes avec des ingrédients similaires : œufs, lait, kupaty (saucisses frites), ail, épinard, olives de Kalamata, fromage feta, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans un bol moyen, battre les œufs et le lait jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de saucisse de poulet et faites-les cuire de tous les côtés pendant 4 à 6 minutes, en les retournant fréquemment. Réservez la saucisse sur une assiette.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et 1/2 cuillère à café de sel. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, sans le faire brunir. Ajoutez l'ail et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau à température ambiante dans la poêle pour éviter que l'ail ne brûle, puis la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajoutez ensuite les épinards et le reste du sel (1/2 cuillère à café). Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les épinards soient tombés et que l'eau se soit évaporée, environ 2 minutes. Étalez la garniture de la frittata uniformément dans la poêle et répartissez la saucisse de poulet en une seule couche.
- Versez le mélange œufs-lait sur la garniture et utilisez une spatule en silicone pour ramener délicatement les œufs des bords vers le centre afin qu'ils commencent à prendre.
- Secouez légèrement la poêle à quelques reprises pour décoller la frittata du fond (le dessus restera cru). Parsemez d'olives et de feta. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que la frittata soit presque sèche (la feta rendra un peu d'eau, c'est normal, mais assurez-vous que l'œuf soit bien cuit) et légèrement dorée sur le dessus, pendant 5 à 7 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes, puis transférez la frittata dans un grand plat et assaisonnez de sel marin et de poivre noir. Parsemez de feta râpée, de persil et d'un filet d'huile d'olive. Tranchez et servez chaud ou à température ambiante.
Auteur de la recette - Daphne Oz est une écrivaine, journaliste et animatrice de télévision américaine.
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