frittata aux lentilles
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 334, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 6 G., protéines 18 G., glucides 25 G., fibre 4 G., cholestérol 251 mg, sodium 419 mg, sucre 2 G.
Calories 334, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 6 G., protéines 18 G., glucides 25 G., fibre 4 G., cholestérol 251 mg, sodium 419 mg, sucre 2 G.
Cette frittata aux lentilles est idéale pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner copieux et sain. Les lentilles apportent une agréable saveur de noisette qui se marie à merveille avec les pommes de terre et la feta. Pour harmoniser toutes les saveurs, garnissez la frittata d'olives Kalamata et vertes tranchées, puis arrosez-la généreusement d'huile d'olive. Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le déguster pendant plusieurs jours : il se conserve bien au réfrigérateur et reste délicieux une fois réchauffé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de lentilles vertes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail
- 1 pomme de terre, coupée en très petits cubes
- 2 tasses de jeunes épinards hachés
- 10 gros œufs
- 0,5 tasse de lait
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (ou moins)
- 1 tasse de feta émiettée
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Recettes avec des ingrédients similaires : lentilles, œufs, pomme de terre, épinard, fromage feta
Cuisiner le plat selon la recette :
- Olives Kalamata et vertes tranchées, persil frais haché, tomates tranchées et huile d'olive pour servir.
- Dans une casserole moyenne, mélangez les lentilles avec 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir, puis ajoutez 500 ml d'eau. Faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 à 30 minutes. Égouttez les lentilles dans une passoire et laissez-les refroidir à température ambiante.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte (30 cm) bien huilée, à feu moyen. Faites revenir l'oignon, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 10 minutes.
- Ajoutez l'ail et les pommes de terre coupées en petits dés et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir légèrement, environ 15 minutes. Ajoutez les épinards et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tombés mais encore d'un vert vif, environ 5 minutes. Ajoutez les lentilles et 1 cuillère à café de sel et mélangez.
- Battre les œufs dans un grand bol, puis les mélanger avec le lait, les flocons de piment rouge et la moitié de la feta. Ajouter les légumes dans la poêle et mélanger délicatement. Parsemer du reste de feta et cuire au four jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 20 à 25 minutes. Si désiré, faire gratiner 3 à 5 minutes sous le gril.
- Garnissez de quelques olives hachées et de persil, de tranches de tomates et d'un généreux filet d'huile d'olive.
Note
Il est préférable d'acheter un bloc de feta et de l'émietter soi-même plutôt que d'acheter du fromage déjà émietté. Quant au lait, vous pouvez utiliser n'importe quel type de matière grasse, même végétale.
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