Frittata au gouda fumé et aux légumes verts d'hiver
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
L'un des ingrédients principaux de cette frittata est le gouda fumé naturellement. Il lui confère un arôme et une saveur si délicieux que tout le monde l'adorera, même ceux qui n'ont pas l'habitude de manger une omelette sans saucisse. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est aussi saine grâce à l'abondance de légumes verts d'hiver. Chou kale, scarole ou roquette sont d'excellentes options. Vous pouvez même en combiner plusieurs. Cette frittata est parfaite pour le petit-déjeuner, un goûter ou un dîner léger.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 12 gros œufs
- 0,5 tasse de lait
- 1 tasse et 1/4 de gouda fumé râpé (environ 100 g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 170 g (6 oz) de légumes verts d'hiver denses (comme le chou frisé, l'escarole et/ou la roquette), hachés grossièrement (environ 8 tasses)
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 1 cuillère à café de romarin frais finement haché
- Une pincée de flocons de piment rouge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, 3/4 de cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu ; incorporez le fromage et réservez.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 25 cm de diamètre allant au four, à feu moyen-vif. Ajoutez les herbes, l'ail, le romarin et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les herbes soient tendres, environ 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Baissez le feu à moyen. Versez le mélange d'œufs dans la poêle et remuez une ou deux fois pour bien le répartir. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, environ 1 minute.
- Transférez le plat au four et faites cuire jusqu'à ce que la frittata soit prise et légèrement dorée, pendant 25 à 30 minutes. Laissez-la refroidir dans le plat pendant 5 minutes, puis démoulez-la ou faites-la glisser sur une planche à découper. Servez la frittata tiède ou à température ambiante.
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