Frittata aux pommes de terre et au basilic
Complexité: facilement
Portions : 8
Une frittata de pommes de terre est un plat simple et copieux, idéal pour un brunch du dimanche après-midi. Ina Garten aime passer toute la matinée à préparer le petit-déjeuner, et même si le plat n'est prêt qu'en fin d'après-midi, elle savoure un vrai petit-déjeuner. Ajoutez vos ingrédients préférés à ce gratin et dégustez ce plat réconfortant et généreux, très apprécié aux États-Unis. Outre les pommes de terre, cette frittata contient également une généreuse quantité de ricotta, de gruyère et de basilic parfumé. La frittata est tendre et crémeuse, et son arôme est indescriptible. Garnissez-la de pommes de terre cuites, bouillies ou au four, pour qu'elles soient bien cuites. Les restes de pommes de terre du dîner de la veille sont parfaits. Servez la frittata chaude et appréciez sa saveur et sa texture. Si vous la préparez pour le dîner, accompagnez-la simplement d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 gros œufs
- 110 g de beurre doux, divisé
- 2 tasses de pommes de terre bouillies, pelées et coupées en cubes de 1 cm (4 tubercules)
- 420 g de ricotta
- 350 g de gruyère râpé
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 tasse de feuilles de basilic frais hachées
- 1/3 tasse de farine
- 3/4 c. à thé de levure chimique
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Dans une poêle à omelette de 25 cm allant au four, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Faites fondre les 5 cuillères à soupe de beurre restantes dans un petit bol au micro-ondes.
- Pendant ce temps, battez les œufs, puis ajoutez la ricotta, le gruyère, le beurre fondu, le sel, le poivre noir et le basilic. Saupoudrez de farine et de levure chimique et incorporez délicatement ce mélange à la préparation aux œufs.
- Versez le mélange d'œufs sur les pommes de terre et placez le plat sur la grille du milieu du four. Faites cuire la frittata jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée, pendant 50 minutes à 1 heure. Elle sera ferme et moelleuse au centre, et la lame d'un couteau insérée au centre doit ressortir propre. Servez chaud.
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