Giada De Laurentiis prépare une scarole braisée avec de l'ail, des échalotes, des olives et des raisins secs pour un accompagnement simple, délicieux et sain. La scarole est un légume très utilisé dans la cuisine italienne ; sa saveur légèrement amère est parfaitement équilibrée par les autres ingrédients. En savoir plus

• Grillades de noix épicées assorties
• Salade

Juteuse et croquante, sucrée et salée, cette salade offre une expérience gustative indescriptible à chaque bouchée. Son atout principal ? Un savoureux gratin de noix maison, qui se marie à merveille avec du bacon frit et des pommes juteuses. Cette salade est idéale pour… En savoir plus

Cette soupe légère et nourrissante est idéale pour la météo printanière changeante. Parmi ses ingrédients, on trouve l'escarole, un légume vert souvent négligé, facile à préparer et qui apporte une bonne dose de fibres à tous les repas, ainsi que… En savoir plus

Cette tarte généreuse et savoureuse ravira les personnes suivant un régime sans gluten. Elle ressemble à une quiche sans pâte, mais est un peu plus dense. Pour la préparer, vous aurez besoin d'une poêle en fonte qui permette de la retourner facilement. En savoir plus

Le nom de cette soupe italienne n'a aucun lien avec une cérémonie de mariage. Minestra maritata (soupe mariée) fait référence à l'harmonie des ingrédients. Il existe de nombreuses variantes de cette soupe, mais les plus traditionnelles, comme… En savoir plus

Les rollatini italiens sont de fines escalopes de poulet roulées avec diverses farces. Il existe de nombreuses variantes. Par exemple, dans cette recette, enroulez une tranche de pain et du fromage provolone autour d'un filet de poulet, puis roulez le tout. En savoir plus

Si vous aimez la pizza mais souhaitez réduire votre consommation de glucides, essayez de la cuire sur une base de chou-fleur ! Elle sera tout aussi dorée et croustillante, et la généreuse garniture d’artichauts, de sauce tomate et de fromage lui apportera une délicieuse touche. En savoir plus

L'escarole est un légume-feuille tendre souvent sous-estimé. Quelques minutes de cuisson à la poêle suffisent à attendrir ses feuilles tout en préservant leurs vitamines. Dans cette recette, on ajoute de l'oignon rouge et du vinaigre de vin… En savoir plus

Si vous avez sous la main du bouillon de poulet (prêt à l'emploi ou acheté en magasin) et une boîte de haricots blancs, cette soupe italienne sera prête en quelques minutes. On y ajoute ensuite des haricots, de la scarole et de la saucisse naturelle dorée. Et le secret ? En savoir plus

Une version italienne de la soupe aux gnocchis : le mincetrone, riche en légumes, est préparé avec des gnocchis de pommes de terre. La croûte de parmesan est facultative, mais elle apporte une saveur plus riche et plus profonde à la soupe. N'oubliez pas de l'enlever. En savoir plus

Une simple touche de prosciutto confère à cette soupe à l'italienne une saveur riche et charnue, sublimée par l'ajout d'un jaune d'œuf poché. L'épeautre apporte une note de noisette et, associé à l'escarole, une saveur riche et terreuse. En savoir plus

L'alliance de pommes fraîches et de cidre de pomme naturel sans alcool fait de ce plat le dîner d'automne idéal, préparé dans une seule casserole ! Les pommes Honeycrisp ou Pink Lady sont parfaites pour cette recette. Elles ont le goût idéal… En savoir plus

Un délicieux plat d'été à déguster sur une plaque de cuisson. Des légumes rôtis chauds et du boulgour sont servis avec de la scarole fraîche, qui adoucit sa saveur et sa texture, tandis qu'une vinaigrette balsamique apporte une touche sucrée finale. Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser des légumes du commerce... En savoir plus

Cette salade d'hiver, riche en vitamines et en fibres, a un petit air d'été ! L'endive, la scarole et le céleri, croquants et juteux, sont parfaitement mis en valeur par les pommes Granny Smith, à la fois sucrées et acidulées, le tout arrosé d'une vinaigrette rafraîchissante au vin de pomme. En savoir plus

Au lieu du traditionnel chou braisé, préparez un accompagnement de légumes verts denses sautés. Pour un accompagnement plus savoureux, utilisez plusieurs variétés, comme le chou frisé, la bette à carde et la scarole. Ne jetez pas les côtes ; elles sont tout aussi nutritives et… En savoir plus

Les boulettes de viande, préparées avec un mélange de porc haché et de saucisse italienne douce, sont légères, mais très savoureuses et parfumées. L'ajout d'escarole en fin de cuisson apporte à la soupe une texture et une fraîcheur qu'on ne retrouve pas avec des épinards ou d'autres légumes moins épicés. En savoir plus

Les restes de dinde fumée peuvent servir à préparer une salade copieuse, en les associant à des haricots noirs cuits et à des légumes frais et juteux. Le mélange d'épices est essentiel à la réussite de cette salade : ail, thym, moutarde, piment de Cayenne et saumure de cornichons… En savoir plus

Utilisez les ingrédients de base de votre placard pour préparer ce ragoût, inspiré du classique plat italien de pâtes aux pois chiches. L'utilisation de pois chiches en conserve et de sauce marinara du commerce simplifie grandement la recette et la rend rapide à préparer. En savoir plus

L'escarole est un légume vert agréablement amer qui cuit rapidement. Si vous souhaitez conserver un peu de texture dans la soupe, ajoutez les feuilles en fin de cuisson pour qu'elles soient juste flétries. Commencez par faire dorer le poulet. Le jus de cuisson se mélangera aux autres ingrédients… En savoir plus

• Minestrone
• Toasts

Cette recette permet de préparer une grande quantité de soupe. Vous pouvez la consommer tout au long de la semaine ou en congeler une partie pour plus tard. Dans ce cas, n'ajoutez pas les pâtes immédiatement, sinon la soupe deviendra trop liquide. Lors de la cuisson de la minestrone, ajoutez également une croûte de parmesan. En savoir plus

Un accompagnement complet de poulet et de légumes peut être préparé au four en mode grill en quelques minutes seulement ! Vous apprécierez particulièrement les textures de l’escarole frite : les feuilles sont tendres par endroits, fondantes à d’autres, juteuses ailleurs, et croustillantes une fois frites. En savoir plus

Un filet de saumon frit croustillant est servi avec une généreuse salade d'escarole et de riz sauvage. Outre ces ingrédients principaux, la salade comprend également des tomates séchées, des pistaches salées concassées et du fromage de chèvre émietté. La saveur est riche et… En savoir plus

Les pâtes sont cuites au four dans une onctueuse sauce tomate-ricotta, agrémentée de saucisse italienne poêlée et d'escarole pochée, le tout recouvert d'une couche de mozzarella fondante. Vous pouvez utiliser de la saucisse italienne crue, douce ou piquante, selon vos préférences. En savoir plus

Pour une salade d'escarole du plus bel effet, servez-la en quartiers, liés à la base, après avoir coupé la botte en quatre dans le sens de la longueur. Faites rôtir les quartiers au four jusqu'à ce que les feuilles extérieures soient légèrement grillées, en conservant le cœur croquant. En savoir plus

Faites cuire au four de la pancetta croustillante et de l'escarole frite avec des pâtes, de la mozzarella et du parmesan dans une sauce tomate. La pancetta (bacon italien) imprégnera le plat d'une saveur et d'un arôme incroyables qui ne laisseront personne indifférent, et l'escarole... En savoir plus

L'escarole, juteuse et légèrement amère, est idéale pour le braisage. Associée à l'ail, au poivron rouge, à l'origan et aux tomates, sa saveur se complexifie, offrant des notes salées, épicées et sucrées. Et n'oubliez pas la cerise sur le gâteau : une poignée d'escarole râpée… En savoir plus

Cette recette transforme la betterave, légume humble mais nourrissant et sain, en une entrée raffinée. Des betteraves bouillies et tranchées sont associées à une salade verte savoureuse, des noix et du fromage de chèvre dans une vinaigrette, créant un bouquet irrésistible. En savoir plus

Préparez rapidement et délicieusement des pâtes végétariennes riches en fibres et en protéines. Pour ce plat, nous vous recommandons d'utiliser des pâtes en spirale, comme les fusilli ou les gemelli, qui conserveront toute leur saveur. En savoir plus

Un délicieux mélange de macaronis au fromage et de salade César au poulet ! Ce plat est incroyablement copieux et savoureux, car la sauce des macaronis au fromage est imprégnée de toutes les saveurs d'une vinaigrette César traditionnelle. Il peut être préparé à l'avance et assemblé dans un plat à gratin. En savoir plus

L'escarole est un ingrédient populaire de la cuisine méditerranéenne, et plus particulièrement de la cuisine italienne. Sa légère amertume s'harmonise à merveille avec d'autres ingrédients aux saveurs prononcées, comme la feta salée dans cette recette. Dense, large - En savoir plus

L'un des ingrédients principaux de cette frittata est le gouda fumé naturellement. Il lui confère un arôme et une saveur si délicieux que tout le monde l'adorera, même ceux qui n'ont pas l'habitude de manger une omelette sans saucisse. Elle est non seulement délicieuse, mais aussi… En savoir plus

L'avantage des soupes mijotées, c'est qu'il suffit de mettre tous les ingrédients, de les allumer et de les oublier pendant quelques heures, le temps de vaquer à vos occupations. À la fin de la cuisson, une délicieuse soupe de lentilles à la méditerranéenne vous attend. En savoir plus

Ces escalopes de porc farcies sont aussi belles que faciles à préparer. Le porc est préalablement mariné dans de la saumure, puis une profonde incision est pratiquée sur le côté de chaque escalope et garnie de fromage fondu. En savoir plus

Les pâtes sans gluten sont meilleures cuites dans une sauce à base d'huile d'olive, qui ne s'épaissit pas trop, ce qui leur donne une texture plus légère. Les pâtes aux pois chiches et aux herbes sont un plat traditionnel des Pouilles, en Italie. En savoir plus

Cette délicieuse soupe italienne, saine et nutritive, est prête en quelques minutes. Elle est parfaite en hiver comme en été. Des haricots blancs en conserve mijotent dans un bouillon de poulet avec de la scarole hachée, des épices et… En savoir plus

Le filet de porc désossé est coupé en galettes épaisses, assaisonné de sel, de poivre noir et de romarin frais haché, puis grillé jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement carbonisé. Le romarin parfume la viande grillée de ses arômes... En savoir plus

La salade d'escarole, juteuse et saine, possède une amertume naturelle que tout le monde n'apprécie pas. Mais grâce à cette recette, les feuilles s'imprègnent d'une saveur riche et épicée, relevée par le piquant du poivron rouge, ce qui les rend particulièrement délicieuses. Faites mijoter l'escarole dans de l'ail. En savoir plus

Le filet de cabillaud est grillé au four et se révèle tendre et juteux à l'intérieur, recouvert d'une croûte dorée et croustillante. Le tout sans excès de matières grasses. Avant la cuisson, badigeonnez le poisson d'une sauce épicée à la mayonnaise et à la moutarde, puis roulez-le dans un mélange de gros morceaux de pâte... En savoir plus

Les feuilles d'escarole, malgré leurs nombreux bienfaits pour la santé, ont une saveur amère, parfaitement contrebalancée dans cette recette par la pancetta frite, une charcuterie italienne. Faites revenir les morceaux de pancetta, puis faites chauffer la pancetta hachée dans la graisse rendue. En savoir plus

Le point fort de ces pâtes italiennes réside dans leur garniture d'escarole juteuse, nappée d'une vinaigrette relevée aux anchois et à la moutarde de Dijon. La sauce est préparée à base de tomates en conserve mixées, d'origan, de piments forts, d'olives et… En savoir plus

Les tomates rôties confèrent à ces pâtes à la sauce tomate-vodka une saveur riche et onctueuse. Le mascarpone, qui remplace la crème fraîche traditionnelle, rend la sauce plus crémeuse, tandis que la vodka contribue à préserver sa texture et à rehausser son goût. En savoir plus

Cette soupe de pommes de terre ravira tous les palais grâce à son arôme délicieux, subtilement parfumé au romarin, à l'ail et au laurier. L'escarole apporte encore plus de saveur, de couleur et une bonne dose de fibres. Ajoutez-la dans la casserole au dernier moment. En savoir plus

Cette soupe épaisse, onctueuse et nutritive regorge de fibres et de micronutriments essentiels grâce aux haricots, à la scarole juteuse et aux boulettes de viande. Vous pouvez même utiliser les restes de boulettes de viande de la veille. En savoir plus

L'escarole fraîche constitue une excellente base pour des salades légères, juteuses et riches en vitamines. Son amertume piquante est un atout lorsqu'elle s'accorde harmonieusement avec d'autres ingrédients savoureux, comme la pomme (ou la poire, si vous préférez une saveur plus sucrée), le fenouil et les noix. En savoir plus

L'escarole juteuse, légèrement amère, est un ingrédient courant des salades italiennes saines. Quelques ingrédients supplémentaires peuvent en rehausser la saveur. Les tomates cerises apportent une touche sucrée, les olives une pointe d'acidité, et la menthe… En savoir plus

La salade panzanella italienne est une entrée légère et délicieuse qui devrait absolument figurer sur votre menu d'été, car elle regorge de légumes frais et mûrs (tomates, concombres, herbes aromatiques) dans une vinaigrette acidulée à base de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive. En savoir plus

La laitue scarole contient plus de vitamines et de minéraux que de nombreux autres légumes à feuilles vertes. Intégrez-la à votre alimentation si vous souhaitez maintenir une alimentation saine. La scarole a un goût légèrement amer et est excellente pour la santé. En savoir plus

Réservez les lasagnes traditionnelles à la viande et au fromage pour les froides soirées d'hiver. En été, ces pâtes permettent de concocter un plat plus léger, riche en légumes verts savoureux. Les feuilles de lasagnes sont découpées en morceaux de taille moyenne et… En savoir plus

La scarole, juteuse et feuillue, est non seulement délicieuse crue, mais elle constitue également un excellent accompagnement une fois sautée ou braisée. Préparez un plat simple et savoureux en faisant revenir des cuisses de poulet à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, et… En savoir plus

Bien que cette salade paraisse simple, elle regorge de saveurs complexes grâce à ses ingrédients, qui se marient à la perfection pour créer une expérience inoubliable. De plus, elle est légère et constitue un excellent repas… En savoir plus

Le BLT est une combinaison classique de bacon, de laitue et de tomate, idéale non seulement pour les salades et les sandwichs, mais aussi pour préparer de délicieuses pâtes. Ce plat se prépare dans une seule poêle, d'abord à la poêle, puis au four. En savoir plus

L'escarole et les pois gourmands apporteront à vos pâtes une fraîcheur printanière et une onctuosité incomparable. Ces légumes verts et ces petits pois mijotent dans une sauce au vin blanc, à l'huile d'olive et au beurre, subtilement citronnée et relevée d'ail. Ils sont ensuite mélangés. En savoir plus

On peut donner du peps à une simple salade verte en y ajoutant seulement trois ingrédients intéressants et faciles à trouver. Émiettez du bacon croustillant sur des feuilles tendres, parsemez d'oignons caramélisés et arrosez d'une vinaigrette. En savoir plus

Riche en vitamines et oligo-éléments, la scarole est très appréciée, non seulement dans les salades fraîches, mais aussi dans les entrées et les plats chauds. Elle est particulièrement délicieuse mijotée avec des oignons, de l'ail et du bacon italien. En savoir plus

• Minestrone
• Bouillon au parmesan et aux herbes
• tomates cuites au four

La minestrone italienne est un mélange de légumes variés que l'on peut préparer avec ce que l'on a sous la main, pour un résultat toujours différent. Cette minestrone est faite avec trois types de haricots : des haricots blancs, des pois chiches et des haricots verts. En savoir plus

Ce plat de filets de tilapia, rapide et facile à préparer, accompagné de pommes de terre et d'une salade d'escarole, est un repas délicieux, sain et complet, aux arômes exquis que vous et vos convives apprécierez sans aucun doute. L'avantage indéniable de ce plat est que… En savoir plus