Macaroni au fromage César avec poulet frit
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Un délicieux mélange de macaronis au fromage et de salade César au poulet ! Ce plat est incroyablement copieux et savoureux, la sauce des macaronis au fromage étant imprégnée des saveurs d'une vinaigrette César traditionnelle. Vous pouvez le préparer à l'avance, l'assembler dans un plat à gratin, puis mélanger les macaronis cuits et le blanc de poulet grillé à la sauce au fromage. Recouvrez de chapelure panko grossière et aérée pour une croûte ultra-croustillante. Enfournez juste avant de servir et accompagnez de laitue effilée et d'une vinaigrette acidulée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de blanc de poulet sans peau ni os
- Huile d'olive extra vierge, pour arroser
- 450 g de pâtes penne, classiques ou complètes.
- 90 g de beurre
- 1 cuillère à soupe chapelure panko japonaise
- 2 grosses gousses d'ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte d'anchois
- 3 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 tasses de lait entier
- 1,5 tasse de fromage pecorino fraîchement râpé
- 1 tête de scarole ou de laitue romaine, émincée
- 1 citron
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Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, pâtes penne, chapelure panko, lait, Fromage Pecorino Romano, citron, salade d'escarole, ail, Anchois
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Arrosez le poulet d'huile d'olive extra vierge et assaisonnez de sel et de poivre noir. Faites-le griller pendant environ 12 minutes en le retournant de temps en temps, puis réservez.
- Porter une casserole d'eau à ébullition. Saler, ajouter les pâtes et cuire une minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
- Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre dans une autre casserole. Mélangez la moitié du beurre avec la chapelure pour l'humidifier. Ajoutez la moitié du pecorino, mélangez et réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre avec l'ail, la pâte d'anchois et une généreuse quantité de poivre noir fraîchement moulu. Remuez pendant 2 minutes, puis incorporez la farine en fouettant, suivie du bouillon, du lait et de la sauce Worcestershire. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère, puis ajoutez le reste du pecorino râpé.
- Égouttez les pâtes. Coupez les blancs de poulet frits en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-les finement et mélangez-les aux pâtes et à la sauce. Transférez le tout dans un plat à gratin et saupoudrez de chapelure. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Pour s'échauffer:
Réchauffez, à couvert (avec un couvercle ou du papier aluminium), dans un four préchauffé à 220 °C (425 °F) jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes. Retirez ensuite le couvercle et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. - Servir avec de l'escarole ou de la laitue romaine émincée, assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive extra vierge.
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